Домашній майонез за 5 хвилин: три рецепти, після яких ви забудете про магазинний

Майонез — один із найпопулярніших соусів, без якого важко уявити багато салатів, закусок і гарячих страв. Водночас не всі довіряють магазинній продукції, адже склад таких соусів нерідко містить консерванти, стабілізатори та інші добавки.

Домашній майонез — чудова альтернатива. Він готується швидко, дозволяє використовувати лише якісні інгредієнти та легко адаптується до власних смакових уподобань. Пропонуємо три перевірені рецепти: класичний, без яєць і пісний, пише today.ua.

Класичний домашній майонез

Інгредієнти:

1 яйце;
200 мл рафінованої рослинної олії;
1 ч. л. гірчиці;
1 ст. л. лимонного соку;
½ ч. л. солі;
½ ч. л. цукру.

Спосіб приготування:

У високу склянку для занурювального блендера розбийте яйце, додайте сіль, цукор, гірчицю та лимонний сік.
Влийте рослинну олію.
Опустіть блендер на саме дно ємності й лише після цього увімкніть його.
Коли суміш почне густішати, повільно піднімайте блендер догори, поки соус не стане однорідним і густим.

Пісний майонез

Інгредієнти:

100 мл води;
1 ст. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю;
150 мл рослинної олії;
1 ч. л. гірчиці;
1 ст. л. лимонного соку;
½ ч. л. солі;
½ ч. л. цукру.

Спосіб приготування:

Розчиніть крохмаль у невеликій кількості води, після чого додайте решту.
Поставте суміш на невеликий вогонь і, безперервно помішуючи, доведіть до загустіння.
Остудіть основу до кімнатної температури та перелийте у склянку для блендера.
Додайте гірчицю, лимонний сік, сіль і цукор.
Збиваючи занурювальним блендером, поступово вливайте олію до отримання густої кремової консистенції.

Майонез без яєць

Інгредієнти:

100 мл молока;
200 мл рослинної олії;
1 ч. л. гірчиці;
1 ст. л. лимонного соку;
½ ч. л. солі.

Спосіб приготування:

Молоко та олія повинні бути однакової температури. З'єднайте їх у високій ємності.
Збийте занурювальним блендером до утворення густої емульсії.
Додайте гірчицю, лимонний сік і сіль.
Ще раз збийте соус до гладкої, ніжної консистенції.

Домашній майонез виходить густим, ароматним і значно смачнішим за магазинний. Його можна використовувати для салатів, бутербродів, запечених страв або як основу для різноманітних соусів, додаючи часник, зелень чи улюблені спеції.

Раніше «ФАКТИ» писали, як ласувати соусом за етикетом. За правилами етикету, соус кладуть на страву — м'ясо чи рибу, а не на гарнір.

62

Читайте нас у Facebook