«Пройдемся по солененькому»: простой рецепт маринованных баклажанов от Лизы Глинской

Кулинар Лиза Глинская, которая ранее поделилась рецептом маринованных помидоров и кабачков, рассказала, как приготовить маринованные баклажаны. Рецепт она опубликовала в Instagram.

Вам понадобятся:

• 1 кг баклажанов
• 1,5 л воды
• 10 г соли (1 чайная ложка с горкой)

Маринад:

• 1 л воды
• 25 г соли (2,5 ч. л с горкой)
• 40 г сахара (1,5 ст. л с горкой)
• 60 мл растительного масла (рафинированного, 3 ст. л)
• 70 мл уксуса (6%) (4,5 ст л)
• 20 горошин черного перца
• 3 зубчика чеснока (по желанию можно взять до 8 зубчиков)
• 2 г хмели-сунели (щепотка)

Способ приготовления

Для приготовления этой закуски нужно нарезать овощи кусочками, посолив и залив кипятком.

Проварить 10−15 минут.

Слить воду и отставить, после чего приготовить маринад из воды, специй, уксуса и чеснока.

Залив приготовленные баклажаны маринадом, их нужно перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.

Добавить рубленную кинзу и укроп.

Стоит приготовить и вяленые томаты, которые нужно запечь на решетке.

32615

Читайте нас в Facebook