Как приготовить королевскую солянку дома: пошаговый рецепт вкусного супа с копченостями

Есть немало рецептов приготовления солянки — наваристого первого блюда, которое особенно вкусно, если добавить различные копчености.

Об одном из них рассказывает сайт «Файні рецепти», где опубликован пошаговый рецепт приготовления этого блюда. Бытует мнение, что солянку когда-то в селах готовили все вместе, и каждый приносил в общий котел то, что было. Вот и получалась сборная солянка или, как ее иногда называли, «селянка».

Ингредиенты:

• 200 гр свинины;
• 200 гр телятины;
• 200 гр ветчины;
• 3 шт сосисок или сарделек;
• 100 гр копченого бекона;
• 2 морковки;
• 4 соленых огурцы;
• 3 луковицы;
• томатная паста;
• 3 ст. л. сметаны с зеленью;
• черный перец и лавровый лист.

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Из свиных ребрышек и телячьей грудинки сварить наваристый бульон. После того, как вода закипит, снять пену, добавить морковь и одну луковицу. На маленьком огне варить меньше 1,5−2 часов.
• Бекон нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить. Вынуть бекон, на жире обжарить до золотистого цвета измельченный лук. Добавить мелко порезанные соленые огурцы и жарить еще 5−6 минут.
• Добавить в обжарку томатную пасту, 200 г бульона и тушить под крышкой 10 минут.
• Из готового бульона вынуть мясо, очистить от костей и нарезать кусочками.
• Ветчину и сосиски нарезать кубиками.
• Добавить измельченное мясо и зажарку в кастрюлю с бульоном, довести до кипения и варить еще минут 10.
• Добавить перец, лавровый лист, дать настояться.
• Соль и специи не стоит добавлять, чтобы не испортить аромат копченых ингредиентов.
• Подавать со сметаной, зеленью и свежим луком.

Кстати, в Украине известны сотни рецептов приготовления борща. В частности, такого, что подается в капусте или даже веганского. А вот судья шоу «МастерШеф» Владимир Ярославский предложил приготовить это национальное блюдо на говяжьих ребрах с салом и яблочным или сидровым уксусом.

Фото: https://ua.depositphotos.com.

5063

Читайте нас в Facebook