Язык «Птичье молоко»: такой нежный, что просто тает во рту (видео)

Украинцы очень любят блюда из языка — их подают на праздничный стол в качестве закускзи, или же на горячее. Именно рецепт горячего блюда с говяжьим языком предложила приготовить известный блогер Наталья Калнина и дала ему необычное название — «Птичье молоко».

Ведь главный секрет вкуса тут кроется в белом соусе, приготовленном на основе сливок и грибов.

Итак, возьмите:

• язык говяжий — 1 кг
• воду — 2 литра
• соль — 1 ст.л. (без горки)
• морковь — 1 шт
• лук — 2 шт.

Ход приготовления

Варим говяжий язык не менее 2 ч, добавляем лук, морковь, солим и варим еще 40 минут.

Важно: чтобы бульон получился прозрачным, крышку кастрюли нужно держать приоткрытой, огонь не должен быть сильным.

Готовый язык опускаем в емкость с холодной водой для остывания, после чего снимаем пленку.

Очищенный язык нарезаем острым ножом на пластины, 100 г лука нарезаем кубиками, также режем грибы (лучше использовать белые, но можно взять и шампиньоны).

На сковороде жарим грибы с луком, добавляем сливки, соль по вкусу и черный перец.

Выкладываем в сковороду ломтики языка, посыпаем зеленью и тушим еще 3 минуты.

Приятного аппетита!

Обратите внимание также на рецепт салата «Рваная курочка» — тоже с луком и грибами.

2115

Читайте нас в Facebook