Язык «Птичье молоко»: такой нежный, что просто тает во рту (видео)
Украинцы очень любят блюда из языка — их подают на праздничный стол в качестве закускзи, или же на горячее. Именно рецепт горячего блюда с говяжьим языком предложила приготовить известный блогер Наталья Калнина и дала ему необычное название — «Птичье молоко».
Ведь главный секрет вкуса тут кроется в белом соусе, приготовленном на основе сливок и грибов.
Итак, возьмите:
- язык говяжий — 1 кг
- воду — 2 литра
- соль — 1 ст.л. (без горки)
- морковь — 1 шт
- лук — 2 шт.
Ход приготовления
Варим говяжий язык не менее 2 ч, добавляем лук, морковь, солим и варим еще 40 минут.
Важно: чтобы бульон получился прозрачным, крышку кастрюли нужно держать приоткрытой, огонь не должен быть сильным.
Готовый язык опускаем в емкость с холодной водой для остывания, после чего снимаем пленку.
Очищенный язык нарезаем острым ножом на пластины, 100 г лука нарезаем кубиками, также режем грибы (лучше использовать белые, но можно взять и шампиньоны).
На сковороде жарим грибы с луком, добавляем сливки, соль по вкусу и черный перец.
Выкладываем в сковороду ломтики языка, посыпаем зеленью и тушим еще 3 минуты.
Приятного аппетита!
Обратите внимание также на рецепт салата «Рваная курочка» — тоже с луком и грибами.
2131Читайте нас в Facebook