Никогда не охлаждайте недозрелые: как хранить помидоры, чтобы они оставались свежими и ароматными

Большинство людей интересует вопрос, как овощи хранить в квартире. Хранение помидоров имеет множество нюансов, ведь эти овощи чувствительны к посторонним запахам, поэтому их нужно размещать вдали от других продуктов питания. А еще на период сохранения свежести влияет их сорт. Среднеспелые и поздние разновидности будут храниться дольше, чем ранние виды, пишет thepioneerwoman.com.

Самое простое решение — оставить помидоры при комнатной температуре, позволив природе идти своим путем. Если вы выращиваете помидоры дома, вы уже знаете, что плоды будут продолжать созревать и стареть, если не потреблять их в течение короткого периода спелости. Вот здесь и пригодится холодильник — если помидор достиг своего расцвета, и вы не планируете использовать его на ужин в этот же день, переместите его в холодильник, где холод замедлит процесс его старения и не даст ему испортиться раньше времени.

Нужно ли хранить помидоры в холодильнике — авторы издания объясняют, что только в крайнем случае. Причина, по которой охлаждение следует использовать только для томатов, достигших зрелости, заключается в том, что оно меняет вкус и текстуру. Охлажденному томату всегда нужно давать возможность вернуться к комнатной температуре, при которой его естественный вкус и текстура будут наиболее ярко проявляться.

И еще один совет, о котором стоит подумать, когда речь идет о томатах, — никогда не охлаждайте недозрелые помидоры. Это препятствует созреванию томатов даже после возвращения к комнатной температуре. Поэтому охлаждать помидоры нужно лишь тогда, когда они достигли своего расцвета — и то лишь для того, чтобы выиграть немного времени и съесть их, когда они будут готовы к употреблению.

Храните разрезанный помидор, накрыв его срезанную сторону, плотно завернув в полиэтиленовую пленку, а остатки — в холодильнике. Чтобы вы не делали, не забывайте об этом — разрезанный помидор начинает портиться немедленно. Он должен храниться день-два, но не дольше. Храните помидоры плодоножкой вниз, чтобы предотвратить потерю влаги, как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Влага из помидоров испаряется через конец плодоножки, поскольку кожица удерживает ее внутри.

Напомним о том, как правильно заморозить овощи на зиму.

2435

Читайте нас в Facebook