Холодный испанский суп гаспачо: настоящее наслаждение в жару

Испанский холодный суп гаспачо обычно готовится из спелых томатов, которые именно в августе отличаются насыщенным вкусом (хотя можно приготовить и зеленый гаспачо).

Секретами приготовления блюда поделилась известный украинский кулинар Оксана Вознюк .

— Этот испанский холодный суп давно стал любимцем многих гурманов, — говорит Оксана Вознюк. — Существует множество вариаций этого блюда. Кто-то готовит гаспачо из желтых помидоров и желтого перца, кто-то добавляет креветки, кто-то — авокадо. Я же с вами поделюсь своим рецептом, который подстроила под собственные вкусы и предпочтения. Этот суп достаточно острый, поэтому особенно понравится любителям пикантных вкусов.

Гаспачо (из расчета на 2 человек)

• Помидоры красные — 600 г
• Перец болгарский — 60 г
• Огурец — 60 г
• Лук синий — 40 г
• Стебель сельдерея — 30 г
• Оливки — 4 шт.
• Сахарная пудра — 20 г
• Чеснок — 10 г
• Сок лимона — 20 г
• Соль — 4 г
• Перец черный по вкусу
• Мята — 3 г
• Соус табаско — несколько капель
• Базилик — 2 г
• Оливковое масло — 20 г

Оставляем часть ингредиентов (кроме помидоров) для того, чтобы нарезать мелким кубиком, а остальное перебиваем блендером, перетираем через сито и подаем с кубиками льда и гренками. Сочетаем обе части.

Попробуйте гаспачо в жару — и вы влюбитесь в это блюдо и почувствуете вкус Испании.

РЕКЛАМА

Ранее «ФАКТЫ» публиковали рецепт холодного огуречного супа, а известный диетолог дала советы, что есть в жару.

Фото из альбома Оксаны Вознюк

1092

Читайте нас в Facebook