ПОИСК
Книга рецептов

Домашний кетчуп на зиму — полностью натуральный и вкуснее магазинного в миллион раз

13:28 9 августа 2023
Кетчуп

Пожалуй, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления острого домашнего кетчупа. К примеру, кулинар Валентина Кошевая готовит его, добавляя в кетчуп приправу для шашлыка.

А авторы ресурса «Идеи для завтрака и ужина» предлагают свой вариант, уверяя, что по этому рецепту кетчуп выходит в «миллион раз вкуснее магазинного» и «полностью натуральным».

Ингредиенты (на 5 банок по 0,5 л):

  • Помидоры — 3 кг;
  • Болгарский перец — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Острая паприка — ¼ шт.;
  • Соль — 1 ст. л.;
  • Сахар — 2 ст. л.;
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
  • Корица молотая — 0,5 ч. л.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Уксус — 2 ст. л.;
  • Крахмал — 40 г;
  • Вода — 100 мл.

Приготовление:

РЕКЛАМА
  • Томаты (лучше сорта сливка) промыть, разрезать, удалив сердцевину, и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  • Болгарский перец разрезать пополам и удалить семенную коробку, почистить лук и также разрезать на две части.
  • В большую кастрюлю выливают пюре из помидоров, добавляют болгарский перец, лук и острую паприку, накрывают крышкой и варят 1 час.
  • Вынуть неизмельченный лук, болгарский перец, паприку. Выключить огонь, добавить в соус соль, сахар и специи, дать ему остыть.
  • Вынуть лавровый лист и перебить кетчуп еще раз блендером до однородности или протереть через сито, чтобы не было помидорных косточек.
  • В кастрюлю с кетчупом добавить уксус и варить на слабом огне еще полчаса.
  • Когда томатный соус будет почти готов, в небольшой пиале развести в воде крахмал и добавить в кастрюлю, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Проварить еще несколько минут, пока кетчуп не загустеет.
  • В заранее стерилизованные банки разлить кетчуп и закрыть крышками, поставить их вверх дном, укутать и дать остыть.

Ранее кулинар Лариса Павлюк поделилась рецептом домашнего кетчупа из кабачков.

Фото Pixabay

РЕКЛАМА

16985

Читайте нас в Facebook

РЕКЛАМА
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter
    Введите вашу жалобу
Следующий материал
Новости партнеров