Домашний кетчуп на зиму — полностью натуральный и вкуснее магазинного в миллион раз

Пожалуй, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления острого домашнего кетчупа. К примеру, кулинар Валентина Кошевая готовит его, добавляя в кетчуп приправу для шашлыка.

А авторы ресурса «Идеи для завтрака и ужина» предлагают свой вариант, уверяя, что по этому рецепту кетчуп выходит в «миллион раз вкуснее магазинного» и «полностью натуральным».

Ингредиенты (на 5 банок по 0,5 л):

• Помидоры — 3 кг;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Острая паприка — ¼ шт.;
• Соль — 1 ст. л.;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
• Корица молотая — 0,5 ч. л.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Уксус — 2 ст. л.;
• Крахмал — 40 г;
• Вода — 100 мл.

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Томаты (лучше сорта сливка) промыть, разрезать, удалив сердцевину, и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
• Болгарский перец разрезать пополам и удалить семенную коробку, почистить лук и также разрезать на две части.
• В большую кастрюлю выливают пюре из помидоров, добавляют болгарский перец, лук и острую паприку, накрывают крышкой и варят 1 час.
• Вынуть неизмельченный лук, болгарский перец, паприку. Выключить огонь, добавить в соус соль, сахар и специи, дать ему остыть.
• Вынуть лавровый лист и перебить кетчуп еще раз блендером до однородности или протереть через сито, чтобы не было помидорных косточек.
• В кастрюлю с кетчупом добавить уксус и варить на слабом огне еще полчаса.
• Когда томатный соус будет почти готов, в небольшой пиале развести в воде крахмал и добавить в кастрюлю, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Проварить еще несколько минут, пока кетчуп не загустеет.
• В заранее стерилизованные банки разлить кетчуп и закрыть крышками, поставить их вверх дном, укутать и дать остыть.

Ранее кулинар Лариса Павлюк поделилась рецептом домашнего кетчупа из кабачков.

Фото Pixabay

16835

Читайте нас в Facebook