«В сентябре цветами лотоса украшают желейные тортики — как воспоминание о лете», — сахарный флорист Наталья Лупич
Новая летне-осенняя коллекция цветов из сахарной мастики Натальи Лупич конкурирует с самой природой. Следует посмотреть на фото, чтобы это понять. А когда смотришь вживую, то понимаешь: это настоящие шедевры. В составе сахарной мастики сахарная пудра и белок, поэтому цветы можно пробовать.
Творчество мастерицы из Ивано-Франковска отмечено двумя золотыми медалями на Международном кондитерском конкурсе Cake International.
В интервью «ФАКТАМ» она рассказала о своей новой коллекции цветов, поражающей красотой и изысканностью.
«Пион на языке цветов олицетворяет романтику, счастье, богатство»
— По итогам лета у меня образовался вот такой букет (на фото), — показывает Наталья Лупич. — Туда вошли цветы: розы, пионы, ирисы, петунии, георгины… Самой сложной в лепке была роза «капучино». Это многолепестковый цветок, имеющий двойную серединку достаточно сложного строения. Тоненькие деликатные лепестки словно закручиваются восьмеркой. Чтобы получить желаемый результат, пришлось много экспериментировать. Пока добилась совершенства, создала три варианта цветка. Главное, что конечный результат мне понравился. Нежная, хрупкая роза может украсить любой торт или десерт, придать им изысканность и праздничный вид.
— Какие же цветы на тортах самые популярные?
— Думаю, что розы и пионы. Хотя должна сказать, что на выбор декора для тортов влияет сезонность. Весной их украшают в основном магнолиями, веточками сакуры или цветами яблони, ромашками и колокольчиками, незабудками. Летом, кроме роз, пионов и георгин, являющихся фаворитами свадебных оформлений, очень популярны стали подсолнечник, васильки, маки. Осенью это могут быть бархатцы. Зимой это, конечно, пуансетия (рождественская звезда). Сейчас, в сентябре, популярны цветы лотоса. Ими обычно украшают желейные тортики — как воспоминание о лете.
— Что символизирует каждый цветок?
— Например, лотос — священное растение Востока. Ей поклонялись, ею лечились. Удивляет невероятна жизнестойкость этого цветка. При неблагоприятных условиях семена лотоса не прорастают, но и не погибают… Они словно «засыпают», не утратив возможности прорасти снова. И в таком состоянии могут находиться несколько столетий. Известны случаи, когда хранившиеся в музейных коллекциях семена прорастали через сотню и более лет. Лотос — свободолюбивый цветок. Если сорвать бутон, то он не зацветет. Если срезать лотос в цветущем состоянии, то через час лепестки опадут. Этот цветок называют «капризным аристократом». Она живет только в чистой воде. Если в озере растут лотосы, то с экологией в этом месте все хорошо. Лотос — символ чистоты и просветления. Каждый вечер лепестки лотоса закрываются и цветок погружается в воду, чтобы на следующее утро снова восстановиться.
.jpg "Лотос – цветок, дающий надежду на лучшее")
— Кому посоветуете дарить торты с лотосом?
— Это хороший подарок для молодых людей, которые только что стали на путь развития и самосовершенствования. Даря лотос, можно ободрить и поддержать друга в трудный час, подарить надежду на лучшее.
«Считалось, если на ночь под подушку положить цветок подсолнечника, то можно увидеть пророческое видение»
— Невероятно хороши ваши ирисы и пионы…
— Название цветка в переводе с греческого означает «радуга». Петушки, так их у нас называют, известны человечеству более четырех тысячелетий. На языке цветов ирис означает искренность и дружбу. Это символ чистоты и стойкости. Символическое значение такого подарка говорит о глубокой преданности. Большое значение имеют оттенки ирисов. Желтый ирис означает любовь и уважение, лиловый — миролюбие и доверие. Пион же на языке цветов олицетворяет романтику, счастье, богатство. В Китае пион называют «королем цветов». В древности один из императоров, который был страстным поклонником садоводства, ввел особые должности служителей цветов. В частности, за пионами должна была ухаживать молодая китаянка с кисточкой из кроличьей шерсти. Ее обязанностью было регулярно очищать лепестки цветов от пыли. Также пионы являются символом крепкого брака. Сейчас ни одна модная свадебная церемония не обходится без этих цветов. Их используют для изготовления букета невесты, а также украшают место проведения праздника, ведь эти цветы символизируют счастливую, безбедную и длительную семейную жизнь.
Читайте также: «Цветы из пластичного черного шоколада имеют привкус трюфельных конфет», — кондитер Наталья Лупич
— Кому посоветуете дарить торты с ирисами?
— Ирисы больше всего подходят для мужских тортиков, потому что трактуются как символ чести и отваги. Интерпретация появилась из-за длинных мечевидных листьев.
— Ваши петунии и георгины не отличишь от настоящих.
— Петунии из сахарной мастики используют в компании с другими цветами для декорирования праздничных тортов. Тонкие и изысканные побеги могут композиционно вытянуть форму букета вверх, или, наоборот, могут свисать каскадом цветов вниз. Это невероятно красиво выглядит на стройных праздничных тортах.
Подаренный букет георгин означает длительный союз и преданность. Эта символика сохранилась во многих европейских странах, поэтому шаровидные светлые бутоны часто используют для украшения свадебных залов и арок, а также в букете невесты.
— А что символизирует подсолнечник?
— Это цветок солнца. Издавна люди верили в его волшебные силы. А еще подсолнечник называли цветком откровения. Считалось, если на ночь под подушку положить цветок подсолнечника, то можно увидеть пророческое видение. Обычно подсолнечники росли во дворах у плетня. Ими украшали дома, расписывали стены горниц, двери, столы, кровати, стулья, сундуки, люльки и даже ульи. Очень часто орнаменты с изображением подсолнечника мы видим на вышитых полотенцах. Для нас подсолнечник — это не только символ красоты и сияния, но и процветание, любовь к родной земле. Поэтому именно подсолнухом чаще всего декорируют свои торты украинские кондитеры к торжественным событиям. Этот цветок — один из символов Украины, как и синеглазые васильки, ставшие популярным элементом в орнаменте украинской вышивки.
«Мое творческое кредо: «Где есть желание, найдется и путь»
— Случается, что ваши сахарные цветы принимают за настоящие?
— Такое происходило уже не раз. Однажды зашла ко мне приятельница, с которой мы очень давно не виделись. Она знала, что я леплю цветы из сахарной мастики, видела фото в социальных сетях, но когда увидела их, то сразу не поверила, что это мои, а не настоящие.
— Какой цветок мечтаете создать?
— Хочется создать еще не один цветок. Мир природы настолько разнообразен, что, идя просто по городской улице, можно встретить интересное растение. И это не обязательно должны быть роскошные сорта. Это может быть жасмин с хрупкими, но ароматными цветочками или веточка сирени. Или даже обычный клевер, который мы можем и не заметить, находясь на лесной лужайке. Вот, наверное, клевер мне и хочется сейчас сделать больше всего — в память о прошедшем лете.
— Каково ваше творческое кредо?
— «Где есть желание, найдется и путь». Мне кажется, что именно это выражение является определенным указателем, по которому мне нужно двигаться.
Интересный разговор «ФАКТОВ» с другой мастерицей, Галиной Кисеевой из города Александрия на Кировоградщине, которая создает из тополиного пуха портреты людей и животных, поражающие реалистичностью, читайте здесь.
Фото из альбома Натальи Лупич
1037Читайте нас в Facebook
