Печеночный паштет с клюквенным желе от победителя «МастерШефа»: подойдет и для завтрака, и для праздничного стола

Победитель 7 сезона кулинарного шоу «МастерШеф» Вадим Бжезинский (Пава), ранее поделившийся рецептом пастушьего пирога, предложил фоловерам приготовить печеночный паштет с клюквенным желе.

«Это закуска, которая отлично подойдет на завтрак, перекус и праздничный стол, она вкусна и полезна, и готовится очень легко и быстро», — утверждает он в соцсетях.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 500 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук -1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Специи — по желанию (у Павы — томаты, базилик);
• Вино бело сухое — 70 мл;
• Сливки 20% - 100 мл;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль, перец.

Для желе:

• Клюква -100 г;
• Вода — 50 мл;
• Сахар — 1ст.л.;
• Агар-агар — 2 г.

Читайте также: Отлично сочетается со свежими ягодами: финалист «Мастер Шефа» поделился рецептом своего любимого печеночного паштета

Приготовление:

• Печень и овощи порезать, добавить специи и вино, запекать при 180 градусах приблизительно 20 мин.
• Все перебить блендером, добавить сливки и сливочное масло. Перетереть через сито.
• Клюкву, сахар и воду перебить блендером, перетереть через сито. Добавить агар-агар, прокипятить одну минуту и залить сверху паштет.
• Подождать, пока желе застынет, и наслаждаться.

О том, как приготовить перец, фаршированный паштетом из печени, читайте на нашем сайте.

Иллюстративный фото из Pixabay

1189

Читайте нас в Facebook