«Бабушкино» печенье от Лизы Глинской: готовится легко, быстро и из простых ингридиетов

Известная украинская кулинар Лиза Глинская, ранее напоминавшая о несправедливо забытом рецепте торта «Муравейник», поделилась еще одним рецептом выпечки из детства.

На своей странице в соцсетях она предложила фолловерам приготовить «бабушкино печенье» с изюмом. «Готовится очень легко и быстро из простых ингредиентов. Обязательно приготовьте», — посоветовала Глинская.

Ингредиенты:

Для теста:

• 160 г сливочного масла (жирностью 82%);
• 50 г яиц (1 шт);
• 60 г сахара (3 ст. л. без горки);
• ванильный сахар (по желанию);
• 40 мл молока (2 ст. л. + 2 ч. л.);
• 280 г муки (9,5 ст. л. с горкой);
• 6 г разрыхлителя (2 ч. л. без горки);
• 1 г соли (1/5 ч. л.);
• 100 г изюма.

Для глазировки:

РЕКЛАМА

• 20 г желтка (1 шт);
• 10 мл молока (2 ч. л.);
• сахар.

Читайте также: Домашнее печенье, просто тающее во рту: приготовьте и наслаждайтесь

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Изюм промываем в прохладной воде и просушиваем на бумажном полотенце.
• Объединяем в миске: кубики сливочного масла, сахар, ванильный сахар (по желанию), цедру апельсина или лимона. Взбиваем, масло должно посветлеть.
• Добавляем яйцо комнатной температуры и теплое молоко. Перемешиваем.
• Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и добавляем в масляно-яичную массу и замешиваем тесто силиконовой лопаткой.
• Добавляем изюм и продолжаем замешивать тесто.
• Выкладываем тесто между двумя листами пергамента и раскатываем его в прямоугольник. Тесто очень мягкое, поэтому можно его растягивать с помощью скалки. Толщина теста должна быть 5−6 мм.
• Отправляем лист теста в холодильник на 2−3 часа или в морозильную камеру на 1−1,5 часа.
• Достаем тесто из холодильника или морозильной камеры. Снимаем пергамент с двух сторон.
• Нарезаем тесто на прямоугольники, должно получиться 25 прямоугольников.
• Если вы разрезали тесто на прямоугольники и оно стало очень мягким, верните его в морозильную камеру на 10−15 минут.
• Перекладываем прямоугольники на противень с пергаментом.
• Смешиваем желток с молоком, смазываем тесто и присыпаем сахаром.
• Отправляем выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку с конвенцией на 18−20 минут.
• Ждем, пока печенье остынет, угощаем и угощаемся.

Ранее кулинар Татьяна Петришина поделилась рецептом печенья-трубочек «Минутка».

Фото — скриншот

38801

Читайте нас в Facebook