Салат Шопский с брынзой от шефа Люлько: сочетает в себе простоту и невероятный вкус (видео)

Салат Шопский ведет свое название не от популярного ныне шопинга, а от сыра, который любят шопы — небольшой народ в западной Болгарии. Приготовленный с таким сыром и брынзой салат не менее популярен и той части страны, чем капустник на Полтавщине или цыбульники по рецепту бабы Ельки в Кировоградской области.

О способе приготовления популярного салата рассказал шеф-повар Николай Люлько.

Базовые ингредиенты для салата: помидоры, болгарский перец, огурец, фиолетовый лук, оливки и брынза. Заправляется салат горчично-лимонным дрессингом.

Приготовление:
Все овощи промыть и обсушить. Лук порезать кольцами. Остальные овощи нарезать грубыми кусочками.

Бринзу натереть на большой терке.

Для горчично-лимонного дрессинга снять теркой с лимона цедру. Выжать сок. Затем цедру лимона и сок вместе со всеми другими ингредиентами, кроме дижонской горчицы, перебить блендером. Добавить дижонскую горчицу, перемешать.

Выложить подготовленные овощи в салатник и разложить маслины. Полить салат горчично-лимонным дрессингом (140 мл) и посыпать тертой брынзой.

Напомним, известная кулинар Лиза Глинская на День Валентина предложила приготовить отличный муссовый торт со вкусом розового вина и малины — «Малиновое сердце».

369

Читайте нас в Facebook