ПОИСК
Книга рецептов

Баскский чизкейк: используйте простой «секрет» — и «родные будут в восторге»

12:39 21 апреля 2024
Чизкейк

Чизкейк — довольно популярный в мире десерт, который часто готовится без выпечки. Но у баскского чизкейка — своя история. Его выпекают не более получаса при высокой температуре, а затем оставляют стабилизироваться. В народе его также называют сожженным чизкейком из-за характерной коричневой корочки.

Украинский шеф-повар Виктор Михайлов знает главный секрет удачного десерта — это тщательное соблюдение рецептуры и температурного режима.

Для приготовления вкусности по его рецепту возьмите следующие продукты:

  • сливки 33% - 400 мл;
  • сахарная пудра — 120 г;
  • ванильный сахар — 20 г;
  • кукурузный крахмал — 22 г;
  • яйцо куриное — 2 шт + 4 желтка;
  • лимонный фреш — 12 г;
  • сыр «Филадельфия» — 1 кг.

Приготовление

РЕКЛАМА

Шаг 1. Смешайте все ингредиенты (можно с помощью миксера).

2. Через 2 минуты добавьте к смеси крахмал и продолжайте перемешивать все еще 3 минуты. Должна получиться однородная кремовая консистенция.

РЕКЛАМА

Шаг 3. Выливаем полученную массу в застеленную пергаментом форму и выпекаем при температуре 250℃ 20 мин. После надо оставить чизкейк на несколько минут, чтобы он остыл.

Шаг 4 (заключительный) Проверяем, готов ли наш чизкейк. В разрезе он должен выглядеть немного недопеченным и немного колебаться.

РЕКЛАМА

«Гарантирую, родные будут в восторге» , — говорит кулинар.

Напомним, что давний друг «ФАКТОВ», кулинар из Кривого Рога Элла Иванова приготовила подобный десерт, заменив сливки на сметану, а «Филадельфию» — на обычный домашний творог. Получилось достаточно интересно.

304

Читайте нас в Facebook

РЕКЛАМА
Заметили ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter
    Введите вашу жалобу
Следующий материал
Новости партнеров