Вяленые томаты в масле с ароматными травами: «нереально вкусный» рецепт

Время для вяления помидоров зависит от того, чем вы пользуетесь: в сушилке томаты могут готовиться при температуре 60 градусов по 8−9 часов. В духовке температура может быть немного выше — до 90 градусов, но дверцу следует немного приоткрывать.

О том, что добавить к вяленым помидорам и как их хранить, пишет «Шуба». Отмечается, что готовые томаты должны быть эластичными, не сильно засушенными, но и не слишком мокрыми. Их не стоит накладывать в баночки слишком плотно — вяленые томаты должны быть полностью покрыты маслом, иначе они начнут портиться.

Ингредиенты:

• Томаты — 3 кг;
• Чеснок, головка — 1 шт.;
• Приправа «Итальянские травы» — 8 г;
• Соль — по вкусу;
• Оливковое масло — 500 мл;
• Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл;
• Тимьян, веточка — 2 шт.;
• Базилик, веточка — 1 шт.

Читайте также: Ароматные вяленые помидоры: обойдутся гораздо дешевле магазинных

Приготовление:

РЕКЛАМА

• Томаты помойте, разрежьте пополам и ложечкой выберите серединку, перепонку помидоров желательно оставить.
• Застелите противень или решетку пергаментом, выложите половинки томатов, посыпьте солью и итальянскими травами.
• Вяльте при 90 °C около 9 часов (все зависит от вашей духовки).
• В стерилизованные сухие банки выложите томаты, по желанию можно немного посыпать сахаром (0,5 ч. л.)
• Добавьте несколько слайсов чеснока, веточку тимьяна или лист базилика и залейте оливковым маслом (треть или половину можно заменить рафинированным подсолнечным маслом). Томаты должны быть полностью покрыты растительным маслом.

Томаты нужно хранить в холодильнике. Масло, которое настоялось на вяленых помидорах и душистых травах, можно использовать, например, в салатах.

О том, как законсервировать помидоры по-итальянски на зиму, читайте на нашем сайте.

Фото Pixabay

171

Читайте нас в Facebook