Творожная паска «Три шоколада»: фантастически вкусный рецепт

Фудблогер Юлия Сенич, которая раньше рассказывала, как приготовить пирог с тестом фило, ветчиной и творогом, предложила рецепт творожной паски.

О том, как приготовить паску под названием «Три шоколада» без специальных форм и выпекания, она рассказала на своей странице в соцсетях.

Ингредиенты:

• Кисломолочный сыр — 300 г;
• Желтки — 2 шт.;
• Сахар — 60 г;
• Сливки (33%) — 70 г;
• Сливочное масло — 30 г;
• Черный шоколад — 40 г;
• Молочный шоколад — 30 г;
• Белый шоколад — 20 г;
• Ванильный сахар/корица/кокосовая стружка/цукаты — по желанию.

Для глазури:

• Какао — 2 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Молоко — 2 ст.л.;
• Сливочное масло ~15 г.

Читайте также: Паска по рецепту искусственного интеллекта: не крошится, ароматна и остается мягкой даже через 4 дня (видео)

Приготовление:

• Творог вместе с маслом, желтками и сахаром перебить блендером, затем хорошо подогреть, но не доводить до кипения.
• Массу разделить на три неравные части: большую, среднюю и наименьшую.
• Шоколад растопить на водяной бане и добавить в сырную массу, разделенную на части: самый большой нижний слой будет с черным шоколадом, средний слой — с молочным шоколадом и ванильным сахаром, а самый маленький — с белым шоколадом и кокосовой стружкой.
• Охлажденные сливки взбить до загустения, разделить на три части (40/30/30) и добавить в творожную массу.
• В новый и чистый грошек для цветов положить марлю, смоченную в кипяченой воде, и собрать паску, начиная с самого маленького белого слоя, в центре будет молочный, а сверху — шоколадный.
• Паску накрыть тяжелой тарелкой и оставить в холодильнике на 12−24 часов.
• Перевернуть на тарелку и снять марлю. При желании — украсить глазурью, ингредиенты для которой смешиваются и доводятся до кипения.

Ранее шеф-повар Валентина Кущ делилась бабушкиным рецептом паски на топленом молоке.

Фото — скриншот

142

Читайте нас в Facebook