В сезон клубники многие хозяйки любят готовить блюда из этой ягоды. Известный кулинарный ресурс «Шуба» поделился рецептом охлажденного клубничного супа. По вкусу это нечто среднее между ягодным смузи и растопленным клубничным мороженым, но без большого содержания сахара. Это отличная закуска или десерт для летних вечеринок.
Ингредиенты (2 порции):
Клубника — 350 г
Греческий йогурт — 200 г
Вино Riesling — 100 мл
Сахар — 50 гСпособ приготовления:
Клубнику помойте и обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте на средние кусочки. Положите клубнику в блендер или кухонный комбайн. Добавьте греческий йогурт, сахар и рислинг. Взбейте до однородности, затем накройте и охладите клубничный суп в течение двух часов перед подачей. Бросьте в тарелки с супом-пюре немного свежих нарезанных ягод.
Для идеального клубничного супа тщательно мойте и перебирайте ягоды, ведь одна некачественная может испортить все блюдо. Регулируйте количество сахара в зависимости от сладости клубники. Используйте свежие ягоды, поскольку замороженные могут изменить консистенцию на смузи (если все же используете замороженные, предварительно разморозьте их).
Также будьте креативны с гарнирами:
• Для закуски добавьте оливковое масло, перец, мяту или базилик.
• Для десерта используйте лимонную/апельсиновую цедру, измельченный имбирь, молотую корицу, шарик ванильного мороженого или взбитые сливки.Часть клубники можно заменить другими ягодами, ананасом или манго.
Чтобы приготовить безлактозный суп, не добавляйте рислинг, а греческий йогурт замените кокосовыми сливками и миндальным молоком (или кокосовым йогуртом и кокосовыми сливками).
Готовый клубничный суп хранится в холодильнике до 3−5 дней в закрытом контейнере.
Ранее «ФАКТЫ» писали, как приготовить десерт с печеньем и клубникой.
116Читайте нас в Facebook
