У каждого повара есть свои секреты приготовления разнообразных мясных блюд. Так, Валентина Кущ рассказывала о классном маринаде для шашлыка и советовала, какое лучше мясо выбрать. А ее коллега из Гуцульского края Иван Янюк рассказал, как в домашних условиях приготовить шашлык из курятины.
ВІДЕО ДНЯ
На своем YouTube-канале он утверждает, что блюдо получится таким же вкусным, как и при приготовлении на мангале. Для шашлыка он выбрал куриное филе, но отметил, что подойдет и бедро курицы.
Отделить от мяса малое филе и очистить основной кусок от жира и хрящиков. Нарезать на небольшие кусочки.
Лук для маринада нарезать полукольцами, чуть-чуть примять, чтобы он пустил сок, и отправить к мясу. Добавить соль, перец и паприку, чеснок и соевый соус.
Накрыть миску с курицей пищевой пленкой и мариновать в холодильнике час.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Мясо нанизать на шпажки.
Выложить шпажки на сковороду и не трогать его минуту, чтобы образовалась корочка. Когда куртина подрумянилась, шашлык переворачивают и жарят еще минуту, не трогая. Выложить мясо на другую сковороду.
На комфорку выложить кусок древесного угля, включив вытяжку и дать ему раскалиться.
Маленькую металлическую миску обмотать фольгой, выложить на нее уголь и поставить внутрь сковороды с шашлыками. Вылить на уголь жир из первой сковороды, где жарилась курица. Накрыть сковороду большой металлической миской так, чтобы дым не выходил наружу.
