Как правильно пожарить картошку: шеф-повар раскрыл одну хитрость
Жареный картофель — одно из самых вкусных и распространенных в Украине блюд. Шеф-повар Валерий Пономар рассказал, что для того, чтобы картофель был хрустящим и не сырым внутри, его лучше перед приготовлением залить горячей водой и после готовить.
Ингредиенты:
Картофель — 6 шт
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Копченая паприка — 1 ч. л.
Хмели-Сунели — ½ ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный грубого помолу — по вкусу
Растительное масло — 2−3 ст. л.
Петрушка — пучок
Чеснок — 3 зуб.
Соль — по вкусу
Сок лимона — 1 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.Приготовление:
1. Картошку нарежьте брусочками толщиной 1 см.
2. Залейте крутым кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду и тщательно просушите картофель бумажными полотенцами.
3. В миске смешайте картофель с кукурузным крахмалом, паприкой, хмели-сунели, солью и перцем. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
4. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, режим «верх/низ» с конвекцией.
5. Соус: мелко нашинкуйте петрушку и чеснок. Смешайте с солью, лимонным соком и оливковым маслом.
6. Готовый картофель полейте чесночным соусом и посыпьте тертым пармезаном!
Раньше «ФАКТЫ» писали, как приготовить вареники с картофелем по-крестьянски.
2197Читайте нас в Facebook
