Минтай с овощами на сковородке: рыба становится нежной и сочной

Суперфиналистка кулинарного шоу «МайстерШеф» Ольга Рябенко, поделившаяся рецептом оссобуко, рассказала, как она готовит минтай с овощами.

По словам Ольги, по этому рецепту любая рыба получается нежной и сочной.

«Но попробуйте именно минтай. Она полезна, вкусна» , — советует кулинар.

Ингредиенты:
Минтай-5−6 шт;
Специи для рыбы — 1 ч. л;
Соль — по вкусу;
Лимонный перец — 1 ч. л;
Паприка — 1 ч. л;
Лук — 2−3 шт;
Масло растительное — 2 ст. л;
Помидоры (больших) — 2 шт;
Сладкий перец — 1 шт;
Чеснок — 5 зубчиков;
Мука — 1,5 ст. л;
Масло — 100 г;
Томатная паста — 1 ст. л;
Сметана — 2 ст. л;
Вода горячая — 300 мл;
Зелень
Крахмал 1 ст. л + порок 2 ст. л — в конце для загустения.

Приготовление:
Рыбу почистить, на животе снять чёрную пленку. Порезать порционными кусочками, посолить, добавить специи и масло. Смешать и оставить на 15 минут.

В отдельной миске смешать сметану, томатную пасту и воду. Довести по вкусу.

На сковороде немного обжарить лук и перец. Добавить муку. Всё смешать. Добавить нарезанные помидоры и чеснок. Влить заправку. Тушить 7 минут.

Выложить рыбу. На каждый кусочек выложить масло.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15−20 минут.

Если соус получился не густой, можно добавить крахмал с водой.

Ранее Ольга Рябенко поделилась рецептом рулета из куриного фарша с моцареллой, который может стать альтернативой котлетам.

216

Читайте нас в Facebook