Фудэксперт по вопросам выпечки Игорь Лаврешин, ранее рассказывавший, как приготовить быстрый яблочный пирог, поделился рецептом готовящегося из хлеба карамельного пудинга.
ВІДЕО ДНЯ
О том, как приготовить десерт ресторанного уровня с использованием простых ингредиентов, он рассказал на своей странице в соцсетях.
Для карамели в сотейнике на среднем огне соединить сахар и воду. Их не нужно перемешивать — достаточно немного качать сотейником, пока сахар не растворится и не приобретет глубокий янтарный цвет.
Горячую карамель вылить в форму для выпечки и распределить по дну. Карамель должна полностью остыть.
Хлеб с яйцами, сгущенкой, обычным молоком, солью и ванилью сбить в блендере до однородности и процедить через мелкое сито. Вылить на застывшую карамель.
Поставить форму в пароварку или большую кастрюлю с решеткой на дне и небольшим количеством воды. Готовить на слабом огне под крышкой 40 минут.
Охладить пудинг сначала при комнатной температуре, а затем и в холодильнике.
