Лучшее тесто для чебуреков: секрет хрустящей корочки и сочной начинки
Чебуреки является популярным перекусом в Украине. Известный кулинарный ресурс «Моя хозяйка» поделился рецептом приготовления их из заварного теста.
«Продолжаю расхваливать заварное тесто, которое подходит ко многим блюдам. На этот раз приготовила с ним чебуреки. Делаю их только с этим тестом, всегда получается идеально. Как видно на фото, тесто тоненькое и с пузырьками, а это очень важно для чебуреков. Пробовала разное тесто и мне есть с чем сравнить, заварное тесто выигрывает», — говорится в сообщении кулинарного ресурса.
Ингредиенты:
Тесто:
Крутое кипяток — 1 ст.
Мука пшеничная — 3 ст.
Яйца — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Объем стакана — 220 мл.Фарш:
Мясной фарш — 500−600 г
Лук репчатый — 2 шт.
Вода холодная — 100−150 мл
Соль, перец — по вкусу
Зира — по вкусу
Масло рафинированное для жаркиСпособ приготовления:
«Мясо подойдет любое, у меня куриные бедра без костей и кожи. Для начала прокрутила мясо через мясорубку, а лук мелко нарезала. Добавила перец, соль и зиру. Влила холодную воду и перемешала. Фарш должен выйти немного жидким. перемешала. Влила масло и крутой кипяток и замесила мягкое тесто. Поместив тесто в пакет до полного охлаждения, можно отправить в холодильник. Раскатала тесто в тонкий пласт, вырезала кружочки нужного диаметра. На край выложила ложкой фарш и распределила так, как показано на фото. Затем накрыла второй половинкой теста и закрепила края, это удобно сделать вилкой. Разогрела рафинированное масло и обжарила чебуреки с двух сторон до румяности на огне выше среднего. В идеале, если чебуреки будут полностью погружены во фритюр. Готовые чебуреки выложила на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Вот такие чебуреки получились, немного хрустящие снаружи и сочные внутри», — рассказывает «Моя хозяйка».
Раньше «ФАКТЫ» писали, как есть чебурек по этикету.
Фото: Pixabay
1772Читайте нас в Facebook
