Утиные ножки со сливами в пиве: настоящая магия на праздничном столе
Суперфиналистка кулинарного шоу «Мастер Шеф» Ольга Рябенко, поделившаяся рецептом оссобуко, рассказала, как приготовить утиные ножки со сливами в пиве.
«УТИНЫЕ НОЖКИ СО СЛИВАМИ В ПИВЕ! Настоящая праздничная магия на вашем рождественском или новогоднем столе. Нежная и сочная утка, с легкой медово-имбирной ноткой — идеальное блюдо к праздничному столу», — написала она.
Ингредиенты:
Утиные ножки — 6 шт;
Сливы твердые — 10 шт;
Пиво темное — 200 мл;
Розмарин — 3 веточки;
Соль, перец — по вкусу;
Специи для птицы — 1 ч. л;
Перец чили — 1 шт.Для соуса:
Имбирь — 4 см;
Мед — 2 ст. л;
Масло-2 ст.л.Способ приготовления:
1. Мясо зачистить от лишнего жира. Добавить соль, перец, специи и влить 1 ст. л растительного масла. Равномерно смазать маринадом, накройте пленкой и оставьте мариноваться минимум 30 минут, можно подольше.
2. Соус:
Натрите имбирь на мелкой терке. Смешайте с медом и растительным маслом до однородности. При необходимости мед можно заменить на коричневый сахар.3. Сливы разрежьте пополам и достаньте косточку.
4. Выложите в форму утку, сливы (положите половину слив, а другую часть, когда откроете фольгу), розмарин и Чили. Смажьте утку соусом. Залейте пивом.
5. Закройте форму пергаментом, а затем крепкой фольгой, плотно загерметизируйте края.
6. Запекать при 180 градусах 1 час 30 минут. Затем снимите фольгу и пергамент и допекайте еще 20−25 минут при 220 градусах, чтобы образовалась красивая глянцевая кожура.
Как писали «ФАКТЫ», ранее Ольга Рябенко рассказала, как приготовить минтай с овощами на сковородке.
260Читайте нас в Facebook
