Варенье из айвы, грецких орехов с лимоном: идеально для холодных дней

Сезон айвы начинается с осени и длится несколько месяцев. Она еще есть на рынках и в погребах, поэтому из этого полезного фрукта можно сделать чудесное ароматное варенье. Кисло-сладкое айвовое варенье с терпкими нотками идеально подойдет в качестве начинки для блинов и пирогов или как угощение к чаю, делится кулинар Николай Кучерук.

Ингредиенты:

• Айва — 2 кг
• Половина лимона или 1 шт.
• Сахар — 1200 г
• Грецкие орехи — 200 г
• Вода — 300 мл

Приготовление:

Айву очистить от кожуры и семян, нарезать дольками. Засыпать сахаром и оставить фрукты на 3 часа.

Кожуру не выбрасывайте — она еще пригодится.

Орехи залить теплой водой и также оставить на 3 часа. Затем слить воду и крупно нарезать орехи. Переложить к айве.

Кожуру айвы залить 300 мл. воды, довести до кипения и варить 5 минут. Процедить воду и залить ею айву с орехами. Добавить сок из половины лимона.

Варить варенье 60−80 минут. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам.

Напомним рецепт настоящего новогоднего деликатеса — варенья из айвы в розовом игристом.

232

Читайте нас в Facebook