Тертый пирог на новый лад: идеальный к утреннему кофе

Тертый пирог готовят на маргарине, сливочном, растительном масле или смальце. Для мягкости добавляют сметану или майонез. Фудблогер Марина Гармаш полюбила вариант именно со смальцем. Любопытно, что вкус пирога на смальце раскрывается постепенно. Вы удивитесь, но на следующий день он просто тает во рту. Нежный, сладкий пирог с интересной ноткой, которую дает прослойка из повидла или джема. Пирог можно выпекать в любой форме, размер нижнего слоя теста будет зависеть от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

2 яйца

3−4 ст. л. сахара

щепотка соли

1 ч. л. ванильного сахара

1 ч. л. разрыхлителя

200 г смальца из холодильника

450 г муки

начинка: джем, повидло по вкусу

Приготовление

Взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром с помощью вилки. Добавьте муку с разрыхлителем, смалец. Замесите мягкое тесто. Разделите на две части — большую и меньшую. Меньшую часть положите в пакет или заверните в пищевую пленку, отправьте в холодильник, в морозилку. Для формовки и выпечки берите пергамент.

Из большой части теста сформируйте основание пирога. Можно руками с помощью ладоней, прижимая тесто к противню, сделайте небольшие бортики. Смажьте джемом. Джем посыпать штрейзельной посыпкой, буквально 3 столовые ложки.

Меньшую часть достаньте из морозильной камеры, натрите на терке сверху на джем.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170−180 градусов 30−40 минут. Пирог нарезать охлажденным.

Раньше «ФАКТЫ» рассказывали, как приготовлять идеальную шарлотку — о трех секретах воздушного теста, сочных яблок и румяной корочки.

5244

Читайте нас в Facebook