Эту индейку съедят первой: безупречное сочное блюдо к новогоднему столу

На новогодний стол принято готовить мясное блюдо, которое станет главным на праздничном ужине. Запеченное филе индейки в рукаве может быть тем же украшением праздничного стола.

«Сочная индейка, пропитанная цитрусовым маринадом, приобретает равномерный золотистый цвет, а насыщенный соус из вишни и клюквы добавляет к нежному мясу яркую ягодную нотку», — так кулинары описывают вкусное блюдо.

Такую индейку можно подавать как горячей, так и холодной — она невероятно вкусная.

Ингредиенты:
1 кг филе бедра индейки без кости
1 апельсин (или 100 г апельсинового сока)
50 г белого или красного винного уксуса
1 головка чеснока
1 ч. л. коричневого сахара
соль и смесь перцев по вкусу
веточка розмарина

Для соуса:
100 г замороженной вишни
100 г замороженной клюквы
60 г меда
20 г коричневого сахара
мускатный орех

Приготовление:
Чеснок очистить, с апельсина снять цедру и выжать сок.

В емкость к филе добавить апельсиновую цедру, сок, винный уксус, коричневый сахар, смесь перцев, порезанный чеснок и розмарин. Перемешать и поставить мариноваться в холодильник на ночь.

После маринования посолить индейку, выложить на нее чеснок и плотно стянуть кулинарной нитью, чтобы сформировать ровный аккуратный кусок.

Переложить мясо в рукав для запекания, влить туда же маринад, закрыть пакет и положить в форму. Запекать 30 минут при 220 °C, затем убавить температуру до 180 °C и готовить еще около часа.

Достать индейку из рукава, накрыть фольгой и оставить «отдохнуть» 15 минут.

Замороженные ягоды высыпать в сотейник, добавить мед и сахар, по желанию щепотку мускатного ореха, и варить на среднем огне 5−7 минут, пока соус чуть не загустеет. Подавать индейку с ягодным соусом и печеным чесноком.

Также для тех, кто не любит тяжелые мясные блюда, подойдет рецепт курицы по-тоскански.

267

Читайте нас в Facebook