Идеальный пирог на скорую руку: сохраняйте рецепт ароматной выпечки с грибами и сыром

Суперфиналистка кулинарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко, поделившаяся рецептом оссобуко, показала, как приготовить вкусный пирог с сыром и грибами.

По ее словам, в этой выпечке очень вкусный и быстрый рецепт дрожжевого теста для пирогов и пирожков.

Ингредиенты:

Опара:

Молоко теплое — 200 мл;
Вода теплая — 50 мл;
Сахар — 1 ст. л;
Дрожжи — 15 г;
Мука — 1 ст. л;

Тесто:
Мука — 440 г;
Яйцо — 1 шт;
Соль — 1 ч. л;
Масло — 50 г (растопленное).

Начинка:
Грибы разных видов (шампиньоны, вешенки, лесные) — 700 г;
Лук репчатый — 1 шт;
Лук-порей — 1 шт;
Морковь — 1 шт (натертая);
Чеснок — 2 зубчика;
Шпинат свежий или замороженный — 100 г;
Плавленый сыр или крем-творог — 150 г;
Масло растительное — 2 ст. л;
Соль, перец — по вкусу.

Для смазки:
Желток — 1 шт;
Сметана — 1 ч. л.

Приготовление:

Опара: в миске смешать все ингредиенты для опары и оставить в теплом месте на 20 минут (лучше всего духовка на 40 градусов).

Добавить яйцо, соль, растопленное масло и постепенно вмешать муку. Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть и оставить подходить на 1 час.

Начинка: На сковороде обжарить все овощи и тушить, пока испарится жидкость. Добавить соль, перец и сыр. В конце шпинат. Снять с огня и дать остыть.

Формирование: тесто разделить на две части. Большую часть раскатать, выложить в форму. Выложить начинку. Сверху можно украшать по собственному желанию. Смазать желтком со сметаной.

Выпекать при 180 С около 45 минут до золотистой корочки.

«Такого пирога вы нигде не купите, зато с легкостью приготовите дома!» — уверенная кулинар.

Ранее Ольга Рябенко поделилась рецептом печеночного рулета с яблоками.

388

Читайте нас в Facebook