Печеночный рулет с яблоками от Ольги Рябенко: нежный и простой в приготовлении
Суперфиналистка кулинарного шоу «МастерШеф» Ольга Рябенко, поделившаяся рецептом оссобуко, рассказала, как приготовить печеночный рулет с яблоками.
«Нежный печеночный рулет выглядит аппетитно, готовится просто, а начинка с яблоками дает очень интересную нотку», — написала она.
Ингредиенты:
Печеночные блины:
Куриная печень — 500 г;
Молоко — 400 мл;
Яйца — 3 шт;
Соль — 0,5 ч. л;
Мука — 5 ст. л (без горки);
Масло, чеснок, базилик — 30 мл;
Орехи, сухофрукты, розмарин — для украшения.Начинка:
Крем-сыр — 200 г;
Майонез — 1 ст. л;
Зернистая горчица — 1 ст. л;
Яблоки — 2 шт;
Масло — для жарки;
Мускатный орех — щепотка;
Соль, перец — по вкусу;
Укроп.Способ приготовления:
1. Яблоки очистить, натереть и обжарить на сливочном масле до мягкости. В конце добавить щепотку мускатного ореха, снять с огня и полностью остудить.
2. Смешать крем-творог, майонез и зернистую горчицу, посолить и поперчить по вкусу. Добавить остывшие яблоки и укроп, перемешать.
3. Печень пробить блендером до однородности. Добавить яйца, молоко, соль, муку и растительное масло, чеснок, базилик. Еще раз хорошо перемешать — тесто должно быть жидкое, как на тонкие блины.
4. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде, тонким слоем, с двух сторон до готовности.
5. Каждый блинчик смазать начинкой, выложить внахлест один на один и свернуть в рулет.
6. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на 2−3 часа (лучше на ночь), чтобы хорошо стабилизировался.
7. Перед подачей можно смазать крем-сыром или майонезом, украсить зеленью, орехами и сухофруктами.
Как писали «ФАКТЫ», как приготовить утиные ножки со сливами в пиве.
368Читайте нас в Facebook
