Печенье «Улитки»: дети будут в восторге от этого лакомства

Хрустящее, нежное, почти невесомое. Это печенье тает быстрее, чем мысль. Заварите себе чай и получите немного нежности сегодня, говорит кулинар Ольга Козлова.

Тесто:

• 400 г муки
• 200 г масла
• 4 яйца (желтки)
• 100 г сметаны
• Щепотка соли

Начинка:

• 4 белка
• 200 г сахара
• Щепотка лимонной кислоты
• Ванильный сахар
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

К муке добавить соль, масло — натереть на терке и размешать в крошку, добавить желтки, сметану и замесить тесто. Разделить на шарики примерно по 30−35 г. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

Взбить белки со щепоткой лимонной кислоты до мягких пиков, постепенно добавить сахар с ванильным сахаром и взбить до устойчивых пиков. В конце добавить крахмал.

Каждый шарик раскатываем очень тонко. В центр выкладываем меренгу и слепляем как вареник. Затем сгибаем пополам, защипывая края. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 180° примерно 15 мин до золотистого цвета.

Напомним рецепт кофейного рулета с орешками.

526

Читайте нас в Facebook