Немецкое блюдо на украинский лад: готовим сытные штрули с мясом на сковороде

Штрули — немецкое блюдо в виде рулетов. Их можно готовить на пару, но чаще тушат с добавлением мяса, овощей, грибов и иногда квашеной капусты, делится фудблогерша Анна Зеленская.

Штрули

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Вода — 120 мл
• Яйцо — 1 небольшое
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Фарш — 400 г
• Лук — 1 крупная или 2 небольшие
• Морковь — 1−2 шт.
• Лавровый лист — 1−2 шт.
• Перец черный — по вкусу
• Сушеный чеснок — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Зелень — для подачи
• Сметана — для подачи

Способ приготовления:

В миску вливаем воду, добавляем соль, яйцо и масло. Перемешиваем, постепенно добавляем муку и замешиваем эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем и оставляем отдохнуть примерно на 20 минут.

Тем временем готовим начинку: в фарш натираем лук на крупной терке, добавляем соль, перец, сушеный чеснок и любимые специи. Перемешиваем и отставляем.

Отдельно мелко нарезаем одну луковицу, морковь натираем на крупной терке и обжариваем все на сковородке до мягкости.

Тесто раскатываем в тонкий пласт примерно 3 мм (можно даже тоньше — будет еще нежнее). Равномерно выкладываем начинку и скручиваем в рулет. Нарезаем порционными кусочками.

Выкладываем штрули на сковородку к готовой овощной зажарке. Добавляем лавровый лист, при необходимости еще немного специй, заливаем водой так, чтобы она доходила примерно до середины штрулей. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 45−50 минут, чтобы тесто стало мягким и полностью приготовилось.

Готовые штрули посыпаем зеленью. Особенно вкусно подавать со сметаной.

Напомним рецепт котлет с овощной начинкой.

389

Читайте нас в Facebook