Диетологи назвали соль, которая нормализует давление

Соль — важная вкусовая добавка и источник необходимых для организма минералов. Она поддерживает водно-солевой баланс, нормализует работу нервной системы.

Йодированная поваренная соль, морская соль и даже розовая гималайская соль обладают высоким содержанием натрия, который повышает кровяное давление.

Ученые выяснили, чтобы поддерживать свое кровяное давление, можно заменить традиционную соль на хлорид калия или калиевую соль.

По результатам исследований выявлено, что когда калий заменяет часть натрия в соли, влияние на вкус и текстуру похожи, но польза для сердца и кровяного давления может существенно возрастать.

Исследования показывают, что замена соли хлорида натрия солью калия может привести к снижению кровяного давления на 5,6/2,9 мм рт. ст. (нормальным считается кровяное давление ниже 120/80 мм рт. ст.).

«Калий и натрий уравновешивают друг друга для баланса жидкости, поскольку натрий является основным внеклеточным ионом, а калий — основным внутриклеточным ионом», — объясняет Эми Браунштейн, магистр наук, RDN.

В то время как натрий вытягивает жидкость в кровеносные сосуды, повышая давление, калий помогает расширять кровеносные сосуды и увеличивать выведение натрия, способствуя снижению кровяного давления разными способами.

Ученые рекомендуют использовать калиевую соль, чтобы посыпать пищу перед подачей, приправить мясо и овощи, улучшить текстуру и вкус выпечки. По словам ученых, калиевую соль нужно использовать как частичную замену обыкновенной соли, а не как 100% ее заменитель.

Хотя замена калием натрия может снизить риск гипертонии и инсульта, это не безопасная альтернатива для всех. Калиевая соль может быть опасным вариантом, если у человека есть заболевание почек, нарушение функции почек.

Человеку, имеющему проблемы со здоровьем или принимающему лекарство, следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем переходить на калиевую соль.

Использование калиевой соли вместо обычной соли уменьшает потребление натрия, являющегося основной причиной высокого кровяного давления у многих людей.

Мы рассказывали, как приготовить мятную соль, а также в каких блюдах ее можно использовать.

379

Читайте нас в Facebook