Суперфуд на вашем столе: продукты для лучшего баланса питательных веществ

Еще никогда не было так много разных продуктов на выбор. Иногда бывает трудно понять, каким питательным веществам отдать приоритет с одного дня на следующий - стоит ли сосредоточиться больше на белке, клетчатке или витамине С? Чтобы упростить задачу, исследователи проанализировали более 1000 сырых продуктов и составили рейтинг тех, которые обеспечивают лучший баланс ежедневных потребностей в питательных веществах, пишет BBC.

Миндаль - орех богат мононенасыщенными жирными кислотами и витамином Е. Было обнаружено, что регулярное употребление может помочь при диабете и улучшить сердечно-сосудистую систему, снижая уровень «плохого» холестерина и повышая уровень «хорошего» холестерина. В одном исследовании ученые попросили 77 взрослых ежедневно в течение 12 недель съедать некоторое количество миндаля. Все участники имели факторы риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца или диабет 2 типа, такие как высокое кровяное давление. После 12 недель у тех, кто ел миндаль, наблюдался более низкий уровень «плохого» холестерина, лучшее здоровье кишечника и меньше воспалений. Кроме того, у тех, кто ел целый миндаль, было на 1,5 больше испражнений в неделю по сравнению с другими группами.

Мангольд - этот листовой овощ является редким пищевым источником беталайнов, фитохимического вещества с «нейропротекторными» свойствами. Это означает, что он может помочь защитить нашу нервную систему от повреждений и последствий старения. Мангольд содержит нитраты, которые помогают организму вырабатывать оксид азота, сигнальную молекулу, которая улучшает здоровье нашего кровообращения. Мангольд также является хорошим источником клетчатки и содержит магний (необходим для клеточной энергии), витамин К (необходим для свертывания крови) и лютеин, который важен для здоровья глаз и мозга.

Кресс-салат содержит большое количество витаминов группы В (B1, B2, B3, B6, C, E), а также кальций, магний и железо и полифенолы. Он содержит лютеин и бета-каротин, которые помогают поддерживать здоровье глаз и иммунную функцию. Регулярное употребление кресс-салата также может помочь уменьшить воспаление в организме, которое, как известно, увеличивает риск сердечных заболеваний и диабета в долгосрочной перспективе, а также снизить уровень вредного холестерина.

Семена чиа - это крошечные черные семена плотно упакованы клетчаткой, белком, α-линоленовой кислотой, фенольной кислотой и витаминами, включая большое количество витаминов группы В. Они содержат фитохимические вещества, которые могут помочь защитить сердце и печень, а также омега-3 жирные кислоты, которые помогают поддерживать иммунную систему. Их связывают с многочисленными преимуществами для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, повышение уровня здорового холестерина, снижение артериального давления и снижение риска диабета 2 типа и некоторых видов рака. Но есть доказательства того, что мы можем не получать столько пользы от семян чиа, сколько могли бы.

Тыквенные семена содержат большое количество полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья и снижением риска многих заболеваний. Но исследования показывают, что количество жира в семенах может варьироваться от одного сорта тыквы к другому, и в мире существует около 150 разновидностей тыквы. Тыквенные семечки также содержат линолевую кислоту, олеиновую кислоту и пальмитиновую кислоту, которые, как было доказано, поддерживают здоровье сердца.

А еще невероятно полезны листья молодой свеклы и обычного одуванчика. В частности, листья одуванчика являются богатым источником фенольных кислот, флавоноидов, витаминов (A, C, E, K и B) и минералов (кальция, натрия, магния и железа).

Листья одуванчика потребляют во всем мире - в салатах и супах, как приправу и сиропы, а также в вине или как заменители чая и кофе.

Когда дело доходит до здорового, разнообразного питания, одним из главных препятствий является доступность этих продуктов. К счастью, зелень одуванчика в изобилии и доступна большинству из нас, когда наступает весна.

Напомним, какие овощи обязательно стоит есть весной, чтобы быть здоровым.

346

Читайте нас в Facebook