Капуста, запеченная со сливками и сыром: нежная и пикантная

Фудблогер Светлана Левицкая, удивившая наших читателей рецептом вареников с селедкой, предложила приготовить вкусное блюдо из капусты.

Запеченная капуста со сливками и сыром может быть не гарниром, а полноценным блюдом. Она легкая, нежная внутри, золотистая сверху, пикантная, с тягучим сыром и карамельным луком, отмечает блогер.

Ингредиенты:

Капуста — 1 головка (≈1−1,2 кг)
Лук — 2 шт
Сливки 20% - 200 г
Бульон — 200 мл
Сыр, желательно, Чеддер — 85 г
Сыр с плесенью — 50 г
Оливковое масло — 3−4 ст. л.
Соль
Черный перец
Тимьян (по желанию)

Приготовление:
Капусту режем на большие сектора, оставляя кочерыжку, чтобы держали форму. Солим.

Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон. Для лучшей карамелизации можно сверху чем-нибудь тяжелым прижать.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем до мягкости и лёгкой золотистости. В конце можно добавить ложку бальзамического уксуса и чайную ложку сахара, перемешать.

В форму выкладываем капусту, сверху — лук. Заливаем сливками смешанными с бульоном. Добавляем натертый чеддер, кусочки сыра с плесенью, перец и тимьян.

Запекаем при 200 °C 20−30 минут до золотистой корочки.

Подаем горячей или теплой.

Напомним, Светлана Левицкая также рассказала, как приготовить свекловичный тарт татен.

299

Читайте нас в Facebook