Как приготовить постный майонез дома: рецепт от победительницы «МастерШеф»

Винничанка Алина Бурик, победившая в 13-м сезоне кулинарного шоу «МастерШеф», поделилась секретом приготовления домашнего постного майонеза, одним из ингредиентов которого является жидкость от консервированного нута.

«Никогда не выливайте жидкость от нута! Из нее можно сделать густой веганский (постный) майонез, а сам нут превратить в хрустящую закуску. Фактически из одной банки нута выходит два рецепта», — пишет она на своей странице в соцсети.

Ингредиенты:

Для майонеза:

• 60 мл жидкости с нута;
• 120 мл масла;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• щепотка соли.

Для хрустящего нута:

РЕКЛАМА

• 1 банка нута;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• ½ ч. л. копченой паприки;
• соль.

Читайте также: Домашний майонез без яиц: просто, легко и быстро

Приготовление:

• Нут обсушить, смешать с растительным маслом и специями. Запекать в духовке 25−30 минут при 190−200°C, пока не станет хрустящим.
• Для майонеза смешать все ингредиенты и взбивать погружным блендером, постепенно добавляя растительное масло. Соус должен стать густым
• Подавать нут вместе с майонезом.

Ранее кулинар Лиза Глинская, рассказывая о том, как приготовить куриные котлеты с ананасом, рекомендовала перед запеканием класть на каждую из них по ложке домашнего майонеза, который она предлагает делать с перепелиными яйцами (3 штуки), горчицей и лимонным соком (по одной чайной ложке), солью и 100 мл растительного масла.

Фото — скриншот

108

Читайте нас в Facebook