Пицца-облачко: куда деть яичные белки после выпекания пасок

Известная кулинар Валя Саенко, недавно поделившаяся рецептом крафина с вишней, предложила рецепт пиццы-облачка.

Так кулинар советует использовать белки после выпечки пасок.

Для пиццы на белковом корже понадобится:
Белки — 5 шт (это примерно 125 г)
Крахмал кукурузный — 1 ст л;
Соль — щепотка маленькая;
Специи — орегано и сухой чеснок по щепотке

Для соуса:
Томаты в собственном соке — 200 г;
Соль и сахар
Орегано и сухой чеснок

Для начинки: сыр, курица, болгарский перец, грибы, кукуруза, оливки, руккола и пармезан.

Приготовление:
Сначала готовим соус. К томатам добавляем специи и варим на медленном огне до загустения — примерно 15−20 минут.

Белки взбиваем с щепоткой соли. Должны быть пышные. Далее добавляем крахмал и специи и снова взбиваем. Время общего взбивания примерно 7 минут.

Выкладываем белки на пергамент. Выкладываем не тонко и равномерно. Диаметр этой порции примерно 25 см.

Запекаем при 200 градусах примерно 10 минут. За это время белки должны немного подрумяниться.

Пока белки пекутся, подготовим начинку. Сырые овощи лучше немного обжарить, чтобы не пустили влагу.

На лепешку выкладываем соус, натертый сыр, подготовленную начинку, снова сыр и выпекаем еще примерно 20 минут.

Мы также рассказывали, как на праздники приготовить салат «Христос Воскрес».

270

Читайте нас в Facebook