Мало кто знает, что по такому рецепту можно готовить не только хлеб. Такое тесто подойдет для лепешек, пирожков и, конечно, пампушек. Почему заварное? Потому, что такие пампушки долгое время остаются мягкими. Несмотря на технологию приготовления теста, всё получается просто замечательно, делится фудблогерша Марина Гармаш.
Пампушки на заварном тесте
Потребуется:
- 250 мл теплой воды,
- 250 мл кипятка,
- 2 ч. л. сахара,
- 1,5 ч. л. сухих дрожжей,
- 1 — 1,5 ч. л. соли,
- 3,5 ст. л. растительного масла,
- 5 ст. муки,
- 2 ст. л. с горкой сухого молока.
Для намазки:
- чеснок, укроп, соль, растительное масло, теплая вода.
Приготовление:
В теплую воду (250 мл) добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 2−3 минуты. В миску просейте муку, добавьте соль, 3 ст. л. растительного масла и сухое молоко. Добавьте воду с дрожжами и сахаром, перемешайте. Влейте 250 мл кипятка и тщательно перемешайте ложкой. Затем замесите тесто руками. Оно мягкое, слегка липнет к рукам. В конце замеса добавьте 0,5 ст. л. растительного масла.
Накройте миску, оставьте на 1−1,5 часа для подъема. Один раз тесто нужно обмять.
Сформируйте заготовки, переложите в смазанные формы. Накройте и дайте подойти минут 20−30.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 40 минут.
Для намазки используйте много чеснока, зеленый укроп, соль, масло и теплую воду. Всем этим нужно щедро смазать еще горячие пампушки.
Приятного аппетита!
Напомним рецепт пирожков с капустой, в которых мало теста и много начинки.
360Читайте нас в Facebook
