Какое мороженое не стоит покупать: основные признаки некачественного продукта
С наступлением тепла мороженое традиционно становится одним из самых любимых десертов. На первый взгляд это безопасный продукт, однако нарушение условий хранения или несоответствие состава могут существенно повлиять на его качество и даже представлять риск для здоровья.
В Государственной службе по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты прав потребителей отмечают: при выборе мороженого стоит обращать внимание на несколько ключевых моментов.
Прежде всего — на условия хранения в морозильной камере. Температурный режим должен соответствовать тому, что указано производителем на упаковке. Оптимальной для хранения мороженого является температура не выше -18°C. Если она выше (например, -10°C или -5°C), продукт может подтаивать, терять форму, а затем повторно замораживаться, что ухудшает его структуру и качество.
Не менее важно оценить внешний вид продукта. Деформация, следы оттаивания или неровная форма могут свидетельствовать о нарушении температурного режима во время хранения или транспортировки.
Отдельное внимание следует уделять упаковке. На ней обязательно должны быть указаны название продукта, его состав, данные производителя, дата изготовления, срок годности, условия хранения, пищевая и энергетическая ценность, масса нетто, а также информация о возможных аллергенах.
В Украине в настоящее время действуют три основных государственных стандарта производства мороженого.
ДСТУ 4733:2007 определяет мороженое (молочное, сливочное и пломбир) как продукт на основе молока и его производных без использования немолочных жиров и белков.
ДСТУ 4734:2007 касается мороженого, изготовленного на основе фруктово-ягодного или овощного сырья с добавлением сахарного сиропа, красителей, ароматизаторов и других разрешенных ингредиентов.
ДСТУ 4735:2007 регламентирует мороженое комбинированного состава, в котором допускается частичная замена молочных компонентов растительными жирами.
Кроме того, производители могут изготавливать мороженое по индивидуальным рецептурам. В таком случае на упаковке вместо обозначения ДСТУ указывают ТУ (технические условия) и соответствующий регистрационный номер.
Ранее «ФАКТЫ» писали, как выбрать качественные куриные яйца.
7921Читайте нас в Facebook
