Итальянский яблочный кекс — это нежная выпечка, сочетающая простоту домашнего десерта с элегантностью средиземноморской кухни. Его секрет — в балансе легкого лимонного аромата, нежной сметанной текстуры и карамелизированных яблок, образующих аппетитную золотистую корочку. Такой кекс готовят без сложных техник: достаточно взбить яйца с сахаром, добавить сметану и масло, а сверху выложить тонкие дольки яблок, которые при выпекании пропитываются соком и становятся мягкими и ароматными.
ВІДЕО ДНЯ
Ингредиенты:
куриные яйца — 3 шт.
сахар — 150 г
ванилин — по своему вкусу
подсолнечное масло — 100 мл
сметана — 120 г
лимоны — ½ шт.
мука — 250 г
разрыхлитель — 12 г
яблоки — 2 шт.
ванильный сахар — 1 ст. л.
сливочное масло — 20 г
Способ приготовления:
Взбить яйца с сахаром и ванилином до белой густой пены. Далее влить подсолнечное масло, добавить сметану, сок половины лимона и продолжать взбивать до однородности. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и взбить до однородности. Форму выстелить пергаментом, перелить в нее тесто.
Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Выложить поверх теста.
Тесто с яблоками равномерно посыпать ванильным сахаром (ванильный можно заменить обычным). Поверх сахара разложить на тесто мелко нарезанные кусочки сливочного масла.
Форму с тестом поставить в разогретую до 180 °C духовку на 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс охладить на решетке.
