Как приготовить варенье из акации: простой рецепт с цветочным ароматом
Цветущая акация привлекает не только своим нежным ароматом, но и может стать основой для необычного домашнего десерта. Варенье из белых лепестков акации отличается золотистым цветом, нежным вкусом и легкой цветочной ноткой. По консистенции и внешнему виду оно напоминает натуральный мед, а легкая кислинка лимона придает ему особую изысканность.
Для приготовления варенья используют исключительно белые лепестки цветов. Зеленые части соцветий необходимо полностью удалить, ведь они могут придать готовому продукту нежелательную горечь, пишет ТСН.
Ингредиенты
лепестки белой акации — 250 г;
сахар — 1 кг;
вода — 700 мл;
1 большой лимон или 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Способ приготовления
Соберите цветы акации в экологически чистом месте, подальше от автомобильных дорог. Отделите белые лепестки от зеленых частей соцветий, тщательно переберите их и проверьте на наличие насекомых. После этого промойте под прохладной водой и оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя влага.
В большой кастрюле смешайте воду с сахаром и поставьте на средний огонь. После закипания варите сироп примерно 10−15 минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной.
Подготовленные лепестки высыпьте в кипящий сироп. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума и варите около 15 минут. За это время лепестки станут полупрозрачными и отдадут сиропу свой аромат.
Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой или чистой тканью и оставьте настаиваться на 10−12 часов. Удобнее всего делать это на ночь, чтобы лепестки хорошо пропитались сиропом и стали нежными.
На следующий день снова поставьте варенье на плиту. Добавьте процеженный лимонный сок или лимонную кислоту. Лимон не только сбалансирует вкус, но и поможет сохранить красивый янтарный оттенок сиропа.
После закипания варите варенье еще 20−25 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Готовый сироп должен немного загустеть.
Горячее варенье разлейте в заранее простерилизованные сухие банки и герметично закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.
Хранить такое варенье рекомендуется в прохладном и темном месте. Зимой оно станет прекрасным дополнением к чаю и напомнит об ароматной весне.
Ранее «ФАКТЫ» рассказывали как приготовить варенье из айвы, грецких орехов с лимоном. Кисло-сладкое варенье с терпкими нотками идеально подойдет в качестве начинки для блинов и пирогов или как угощение к чаю.
49Читайте нас в Facebook
