Кладезь питательных веществ: обязательно употребляйте этот продукт
Следует время от времени искать кулинарное вдохновение для приготовления более питательных блюд, чем традиционные котлеты или блинчики. Существует множество вариантов, и среди продуктов, мимо которых мы часто проходим в супермаркетах, есть бобовые, в частности красная чечевица. Этот неприхотливый продукт, часто ассоциирующийся с пресным вкусом и кишечным дискомфортом, является настоящей сокровищницей питательных веществ, белков, витаминов и минералов. Мало кто осознает, что просто правильное приготовление может сделать чечевицу вкусным дополнением к блюдам на обед или ужин, а также поддерживать здоровье и общее самочувствие, пишет Interia kobieta.
Из нескольких разновидностей красная чечевица наиболее популярна благодаря простоте приготовления. Вопреки расхожему мнению, она нетрудно переваривается и кишечный дискомфорт после ее употребления случается редко. Ее следует есть по крайней мере раз в неделю, поскольку она содержит ряд полезных для здоровья ингредиентов: клетчатку, витамины группы B, кальций, железо и калий. Они делают ее сытной, крупа улучшает перистальтику кишечника, поддерживает лечение анемии, уменьшает стресс, снижает уровень сахара в крови и холестерина.
Мало кто знает, что добавить к чечевице, чтобы сделать ее действительно вкусной. Ее, конечно, можно использовать в качестве основы для супов и соусов, а также она отлично подходит как заменитель мяса для пасты, блюд из риса или как ингредиент в вегетарианских котлетах.
Следует сначала промыть чечевицу под проточной водой в дуршлаге, это улучшит вкус и усвояемость. Затем отварить в слегка подсоленной воде до готовности (она не должна распадаться). К специям, которые могут снизить метеоризм после употребления чечевицы, относятся чабрец и фенхель, поэтому люди с чувствительной пищеварительной системой могут добавить немного в кастрюлю. Слейте воду с вареной чечевицы, а затем используйте ее, например, в качестве дополнения к вегетарианской версии спагетти болоньезе или вегетарианским котлетам. Следует обжарить ее на оливковом масле с луком и свежим чесноком, добавить копченую, сладкую или острую паприку, орегано, базилик или петрушку и приправить солью и перцем. Вяленые помидоры, красное песто, тертый пармезан и оливки также отлично дополнят блюда из чечевицы.
Ранее кулинар Элла Иванова поделилась с читателями «ФАКТОВ» рецептом вкусного блюда — супа-пюре из чечевицы.
101Читайте нас в Facebook
