Как не перепить в новогоднюю ночь: несколько советов от специалиста по винам
— Думаю, бокал игристого вина, когда часы 12 бьют, может позволить себе даже убежденный трезвенник, — рассказывает гастроэнтеролог Киевской клинической больницы на железнодорожном транспорте № 2 Людмила Федорченко, которая также прошла курс обучения как специалист по винам. — Французское шампанское — король игристых вин, а итальянское просекко претендует на почетное второе место: оно заслуженно считается принцем. Но обычное игристое вино, которое многие из нас ставят на новогодний стол, тоже достойно уважения. Этот напиток — праздничный, поэтому подается в специальных бокалах, которые называются флют или флюте: высоких, изящных, с тонкой ножкой. Именно за нее правильно держать бокал, чтобы при соприкосновении с другими был слышен нежный звон.
— Как влияют на слизистую желудка пузырьки газа?
— Здоровому человеку нечего боятся: в обычной бутылке игристого вина около 350 тысяч пузырьков, которые быстро исчезают. Пузырьки способствуют более быстрому всасыванию алкоголя в кровь. Но если есть проблемы со слизистой желудка, можно налить игристое вино заранее, чтобы газ вышел.
— Сколько можно выпить в новогоднюю ночь?
— Важно знать, что действие алкоголя на организм ночью усиливается. Безопасной для здорового человека считается норма в два дринка (дринк — это 30 граммов крепкого спиртного). В пересчете на красное сухое вино — не больше двух бокалов по 150 граммов. Кстати, сухое вино признано полезным для сердца и сосудов, и доказано, что в небольших количествах защищает печень, снижает уровень холестерина. Но беда в том, что многие люди не знают меры: где два бокала, там и три-пять, и больше. Чтобы не опьянеть, важно не пить на голодный желудок. За столом следует хорошо закусывать, растягивая содержимое каждой рюмки или бокала на несколько тостов. Подойдут овощи в любом виде (особенно полезен картофель), а также мясные и рыбные блюда.
— В последнее время многие предпочитают брют. Он более полезен, чем полусладкое шампанское?
— В юности мы предпочитаем сладковатые напитки, но чем старше становимся и больше понимаем, тем чаще выбираем полусухие или сухие. Кстати, подслащивать шампанское придумала вдова Клико, которая отправляла в царскую Россию огромное количество этого вина. Первая партия шла по морю, поэтому на этикетке изображен маленький якорь. Бутылка такого вина стоила 11 рублей. Для сравнения — за восемь можно было снять апартаменты вместе с поваром, а за четыре с половиной рубля — купить корову.
Ранее в «ФАКТАХ» Людмила Федорченко рассказала, как не переесть во время праздничного застолья, а также посоветовала, как питаться зимой, чтобы спастись от холода.
А и. о. министра здравоохранения Ульяна Супрун развенчала пользу популярного средства от похмелья.
Читайте нас у Facebook
