«Королівський» рецепт м'яса в духовці на Новий рік від Людмили Борщ: можна приготувати навіть замість шашлику

Кулінарна блогерка Людмила Борщ, яка раніше запропонувала рецепти салатів для новорічного столу, розповіла, як на Новий рік можна запекти у духовці м'ясо, назвавши таку буженину «королівською».

«Це не м'ясо, а справжній король святкового столу. Його можна приготувати навіть замість шашлику», — стверджує блогерка, яка поділилася рецептом цієї страви на своєму каналі.

Інгредієнти:

• М'ясо — 1200 г;
• Бекон — 4 смужки;
• Сіль — 3 чайні ложки;
• Молотий перець, цукор та сіль — по половині чайної ложки;
• Цибуля — 1 штука;
• Часник — 2 зубчики;
• Біле сухе вино — 200 гр.

Приготування:

• М'ясо обсушити паперовими рушниками, зробити глибокі поздовжні розрізи.
• Сіль змішати з перцем та цукром, додавши на кінчику ножа мускатний горіх та половинку чайної ложки нітритної солі.
• Цибулю нарізати і викласти у ємність.
• Часник натерти на тертці та втерти у м'ясо. Потім втерти соляну суміш.
• М'ясо викласти в ємність із цибулею та залити сухим вином. Закрити плівкою та поставити маринуватися в холодильник на добу.
• Зрізати з бекону шкірку і розрізати кожен шматочок уздовж. Помістити бекон у кожний розріз на м'ясі.
• Покласти м'ясо у пакет для запікання, щільно згорнути, а кінці зав'язати.
• Випікати 2,5 години у духовці, розігрітій до 140 градусів.
• Дістати м'ясо і помістити під холодну воду на півтори години, а потім відправити у холодильник на ніч.

Блогерка радить м'ясний сік, що залишився у пакеті для запікання, використовувати при приготуванні інших страв.

Раніше Людмила Борщ поділилася рецептом легкого та ніжного салату «Міланія», який готується за 5 хвилин.

Фото — скріншот

1066

Читайте нас у Facebook