Соковита буженина зі свинячої шиї в духовці: рецепт обов'язкової страви на Новий рік

Усім, хто ще не склав меню на Новий рік, підійде універсальний варіант гарячої м'ясної страви — домашня буженина. На відміну від «королівської буженини», страва не потребує особливих кулінарних навичок — досить гарної духовки та правильного набору спецій. Рецепт наводить Telegram-канал Шеф-кухар.

Буженина зі свинячої шиї у духовці

• Ошийок свинячий — 1,5 кг;
• Перець чорний — 1 ч.л.;
• Паприка солодка — 1 ч.л.;
• Чебрець — 2 гілочки;
• Розмарин сушений — - 0,5 ч.л.;
• Коріандр — 0,5 ч.л.;
• Часник — 2 зубчики;
• Олія оливкова — 1 ст.л.;
• Сіль.

М'ясо обмазати сіллю та сумішшю спецій.
Загорнути заготовку спочатку в пергамент, потім у фольгу.
Запікати в духовці одну годину при 180 градусах.
Готове м'ясо, не виймаючи з фольги, додатково поставити під прес на 30 хвилин.
Охолодити, нарізати скибочками.

Нагадаємо, дуже соковита буженина виходить, якщо попередньо м'ясо на добу потримати в маринаді. Такий рецепт пропонує телеведучий Григорій Герман. А шеф-кухар Ольга Сагайдак для буженини по-царськи витримує м'ясо ніч у холодильнику.

Фото https://ua.depositphotos.com/

24070

Читайте нас у Facebook