Кров’янка по-одеськи: дуже смачний рецепт, перевірений роками

На передодні різдвяних свят чи не в кожній родині завжди готують кров’янку. Це українська традиційна страва, яка пройшла випробування багатьох століть, її забороняли готувати з релігійних міркувань, але не зважаючи ні на що, українці передавали рецепти у своїх родинах крізь роки. Є багато варіантів рецептів приготування цієї ковбаси, але головні інгредієнти: свинячі кишки та кров.

«Дуже смачний рецепт є і в нашій родині. Ковбасу мене навчила готувати моя матуся, вона родом з Одеської області, Балтійського району, — ділиться фудблогерка Марина Хвіль. — Її у свою чергу, навчив її дядько. Він так вмів готувати ковбаси, а особливо копчені, що збігались всі навкруги, аби поласувати хоч шматочком».

Інгредієнти:

• 3−4 шт. кишок середньої товщини
• Сіль, сода, оцет для промивання кишок
• 500 г серця свинячого
• 500 г печінки яловичої
• 500 г легких свині
• 1200 грудини
• 1,5 л крови свинячої
• 150 г часнику очищеного
• 100 г манки
• 200 мл молока
• 1 ч.л. соди
• 1ст. л -1,5ст.л. сіль до смаку
• лавровий лист, перець горошком
• Нитки
• Трубочка для начинення
• Олія для змащування

Процес приготування можна переглянути у відеорецепті.

Нагадаємо рецепт домашньої ковбаси для святкування перемоги над рашистами.

2060

Читайте нас у Facebook