Картопляна ковбаса: смакота на свята та у будній день

Ковбаса — улюблена страва українців, особливо за святковим столом. Але так як під час Посту не кожен вірянин погодиться порушити його умови, то виходом для нього може стати «картопляна ковбаса», в якій зовсім немає м'яса.

Рецепт приготування такої страви приводиться на сайті cookpad.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі
• 3−4 середні цибулини
• 2−3 зубчики часнику
• сіль, перець, зелень за смаком
• 2 ст л манки
• олія для смаження
• 1 м натуральноі кишки

Інструкція з приготування

Крок 1

Кишку добре промити під проточною водию, зцідити воду та змастити олією.

Крок 2

Цибулю почистити, подрібнити та обсмажити до золотавого кольору на оліі.

Крок 3

Картоплю почистити та подрібнити блендером, або пропустити через м"ясорубку чи натерти на картопляній тертці. Якщо картопля водяниста, відкинути на сито і залишити на 10 хв.

Крок 4

Додати до картоплі обсмажену цибулю, пропущений через прес часник, подрібнену зелень (у мене морожений кріп), сіль, перець за смаком, манку, все добре перемішати.

Крок 5

Закріпити на м"ясорубці насадку для ковбас і обережно натягнути кишку, як панчоху) Набити кишку картопляною начинкою, але не туго, щоб оболонка не потріскалася. Кінці кишки зав"язати тугим вузликом або перев"язати міцною ниткою.

Крок 6

Опустити ковбасу на 5 хв в окріп. Потім витягнути за допомогою шумовки і перекласти на паперові рушники, щоб ті увібрали вологу.

Крок 7

Змастити форму для запікання олією, перекласти в неі ковбасу і також змастити олією. По всій довжині зробити проколи голкою чи зубочисткою.

Крок 8

Запікати у духовці за 180 С близько 1 години до золотавоі шкоринки. Смачно як у гарячому, так і у холодному вигляді.

Зверніть увагу також на рецепт пісних картопляних зразів з грибами від Лізи Глінської.

57710

Читайте нас у Facebook