Рубана домашня ковбаса до Великодня: сімейний рецепт відомої фудблогерки Марини Гармаш

Наближається велике свято — Великдень, до якого господині традиційно готують не лише великодню випічку та крашанки. У великодньому кошику мають бути шинка або ковбаса, а також хрін, який символідує кріпке коріння, та сіль — символ достатку.

Сімейним рецептом домашньої рубаної ковбаси поділилася фудблогерка та волонтерка із Запорізької області Марина Гармаш. «Таку ковбасу дуже часто готують в наших краях, особливо на свята», — зазначила вона.

Інгредієнти:

• М'якуш свинини — 500 г;
• Сало — 250 г;
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.;
• Невелика часничина;
• Сіль — за смаком;
• Суміш меленого перцю — 0,5 — 1 ч. л.;
• Свиняча кишка (натуральної оболонки) — 2 м.

Читайте також: Бабка (паска) Великодня: готуємо за буковинським рецептом

Приготування:

РЕКЛАМА

• Свинячий м'якуш нарізати невеликими шматочками, а несолоне сало без шкірки — трохи меншими шматками. Додати подрібнений лук і дрібно рубаний часник, спеції та сіль за смаком.
• Добре перемішати, накрити кришкою та дати постояти у холодильнику пару годин.
• Набити свинячі кишки фаршем та знов поставити у холодильник на 1−2 години. В місцях скупчення повітря кишки проколоти голкою.
• Варити у киплячій підсоленій воді із спеціями (лавровий лист, запашний і чорний перці горошком) 30−35 хвилин. Вийняти з води, охолодити і обсмажити з обох боків на олії або смальці. Така ковбаска буде смакувати як гярячою, так і холодною.

Раніше кулінарка Лариса Павлюк з Києва ділилася перевіреним рецептом домашньої ковбаски зі свинини, яловиччини та курячого філе.

Фото Pixabay

1254

Читайте нас у Facebook