У великодній кошик, окрім пасок та крашанок, кладуть якусь м`ясну страву, частіше домашню ковбаску. А ще на свято можно приготувати м’ясний рулет з сухофруктами, рецепт якого пропонує шеф-кухар Валя Саєнко.
ВІДЕО ДНЯ
«Віднесемо його до великодніх, адже він стане ще одною прикрасою столу. Або до різдвяних, бо виглядає він дуже святково. А ще дуже смачний і досить легко готується, тому готуємо!» — пише вона в Instagram.
Інгредієнти:
Шия свинина — 1,5 кг;
Сухофрукти — 300 гр (чорнослив, курага та інжир);
Часник — 5−7 зубчиків;
Спеції — 3 ст ложки (копчена паприка та спеції для м’яса);
Замочуємо в окропі сухофрукти, які згодом дрібно нарізаються.
Для маринаду змішаємо гірчицю, сіль, перець, спеції та подрібнений часник.
Свинину нарізати у рівний пласт, трохи відбити. Особливу увагу при відбиванні треба приділити краю рулету, який буде закручуватися в останню чергу.
Змащуємо м’ясо половиною маринаду, викладаємо зверху нарізані сухофрукти, але не на весь шмат, а до того краю, що відбивали. Загортаємо рулет і перевязуємо ниткою. Змащуємо залишками маринаду.
Викладаємо швом до низу і запікаємо при 160 градусах приблизно 3 години.
