Стане прикрасою великоднього столу: рецепт м'ясного рулету із сухофруктами від шеф-кухаря Валі Саєнко

У великодній кошик, окрім пасок та крашанок, кладуть якусь м`ясну страву, частіше домашню ковбаску. А ще на свято можно приготувати м’ясний рулет з сухофруктами, рецепт якого пропонує шеф-кухар Валя Саєнко.

«Віднесемо його до великодніх, адже він стане ще одною прикрасою столу. Або до різдвяних, бо виглядає він дуже святково. А ще дуже смачний і досить легко готується, тому готуємо!» — пише вона в Instagram.

Інгредієнти:

• Шия свинина — 1,5 кг;
• Сухофрукти — 300 гр (чорнослив, курага та інжир);
• Часник — 5−7 зубчиків;
• Спеції — 3 ст ложки (копчена паприка та спеції для м’яса);
• Гірчиця не гостра — 100−140 г;
• Сіль, перець — за смаком.

Читайте також: Чудово смакуватиме на Великдень: готуємо салат «Оригінальний»

Приготування:

РЕКЛАМА

• Замочуємо в окропі сухофрукти, які згодом дрібно нарізаються.
• Для маринаду змішаємо гірчицю, сіль, перець, спеції та подрібнений часник.
• Свинину нарізати у рівний пласт, трохи відбити. Особливу увагу при відбиванні треба приділити краю рулету, який буде закручуватися в останню чергу.
• Змащуємо м’ясо половиною маринаду, викладаємо зверху нарізані сухофрукти, але не на весь шмат, а до того краю, що відбивали. Загортаємо рулет і перевязуємо ниткою. Змащуємо залишками маринаду.
• Викладаємо швом до низу і запікаємо при 160 градусах приблизно 3 години.
• Даємо охолонути, знімаємо нитки і смакуємо.

Рецепт приготування паски від бабусі Єльки, якому більше 100 років, читайте на нашому сайті.

Фото зі сторінки Валі Саєнко

484

Читайте нас у Facebook