Українська кулінарка Ліза Глінська, яка раніше ділилася рецептом торту «Мурашник», запропонувала фоловером приготувати разом з нею полуничне суфле. Втім, цей десерт можна готувати з будь-якими сезонними ягідами.
ВІДЕО ДНЯ
За її словами, цей десерт надзвичайно ніжний та повітряний десерт, неймовірно легкий в приготуванні та дуже смачний. «Любите такі десерти? Бо я обожнюю!» — пише вона в Instagram.
Складові:
400 г полуничного пюре (малинового, чорносмородинового, ожинового);
Змішуємо холодну воду з желатином. Лишаємо желатинову масу при кімнатній температурі на 15 хвилин.
Полуницю можна використовувати свіжу або заморожену. Миємо та перебиваємо занурювальним блендером.
Переливаємо пюре у сотейник, доводимо до кипіння та варимо 2−3 хвилини.
Додаємо до пюре цукор, перемішуємо.
В гаряче пюре додаємо набряклу желатинову масу та перемішуємо.
Змішуємо вершковий сир з вершками до однорідної консистенції.
Об’єднуємо тепле пюре з вершковим сиром та вершками. Спочатку одну половину пюре, потім іншу.
Накриваємо масу харчовою плівкою «в контакт» та прибираємо в холодильник на 1 годину.
Збиваємо масу в чаші комбайну. Якщо пройшло 3−4 хвилини і вона не збільшується в об’ємі, значить вона не достатньо охолоджена. Потрібно поставити в морозильну камеру ще на 15 хвилин, потім продовжити збивати на високих обертах.
Маса має трішки збільшитись в об’ємі та стати повітряною.
Перекладаємо полуничне суфле в піали та декоруємо шматочками полуниці.
