Неймовірно повітряний десерт: найніжніше полуничне суфле від Лізи Глинської (відео)

Українська кулінарка Ліза Глінська, яка раніше ділилася рецептом торту «Мурашник», запропонувала фоловером приготувати разом з нею полуничне суфле. Втім, цей десерт можна готувати з будь-якими сезонними ягідами.

За її словами, цей десерт надзвичайно ніжний та повітряний десерт, неймовірно легкий в приготуванні та дуже смачний. «Любите такі десерти? Бо я обожнюю!» — пише вона в Instagram.

Складові:

• 400 г полуничного пюре (малинового, чорносмородинового, ожинового);
• 20 г желатину (4 ч. л.);
• 100 мл води (½ склянки);
• 50 г цукру (2 ст. л. з гіркою);
• 200 г грецького йогурту або вершкового сиру;
• 100 мл вершків (жирністю 30−35%) (½ склянки).

Для декору:

• Свіжа полуниця.

Читайте також: Сметанно-полуничне желе: вишуканий десерт для спекотних вечорів

Приготування:

• Змішуємо холодну воду з желатином. Лишаємо желатинову масу при кімнатній температурі на 15 хвилин.
• Полуницю можна використовувати свіжу або заморожену. Миємо та перебиваємо занурювальним блендером.
• Переливаємо пюре у сотейник, доводимо до кипіння та варимо 2−3 хвилини.
• Додаємо до пюре цукор, перемішуємо.
• В гаряче пюре додаємо набряклу желатинову масу та перемішуємо.
• Змішуємо вершковий сир з вершками до однорідної консистенції.
• Об’єднуємо тепле пюре з вершковим сиром та вершками. Спочатку одну половину пюре, потім іншу.
• Накриваємо масу харчовою плівкою «в контакт» та прибираємо в холодильник на 1 годину.
• Збиваємо масу в чаші комбайну. Якщо пройшло 3−4 хвилини і вона не збільшується в об’ємі, значить вона не достатньо охолоджена. Потрібно поставити в морозильну камеру ще на 15 хвилин, потім продовжити збивати на високих обертах.
• Маса має трішки збільшитись в об’ємі та стати повітряною.
• Перекладаємо полуничне суфле в піали та декоруємо шматочками полуниці.

Рецепт приготування бісквітного торту з вершковим кремом і полуничною начинкою читайте на нашому сайті.

Фото Лізи Глинської

294

Читайте нас у Facebook