Гречаники з грибами — неймовірно смачні, ніжні та ароматні

Хоч основний сезон грибів припадає на осінь, вже зараз в лісі є «чим поживитися». Наприклад, лисичками, секрет приготування яких розкривав відомий ресторатор Володимир Ярославський.

А автори тг-каналу «Ідеї для сніданку та вечері» запропонували рецепт гречаників з грибами — вони неймовірно смачні, ніжні й ароматні. Котлети за цим рецептом можна заготовити і про запас, заморозивши їх. Гречаники можна зберігати у морозилці до трьох місяців.

Інгредієнти:

• Крупа гречана — 1 склянка;
• Гриби — 800 г;
• Вода — 400 мл;
• Сіль, перець — за смаком%
• Свіжа зелень (петрушка, кріп) — за смаком;
• Панірувальні сухарі;
• Олія — для обсмажування.

Читайте також: Сир плавлений з печерицями та кропом в домашніх умовах: смачніше, ніж у магазині

Приготування:

РЕКЛАМА

• Відварити гречану крупу в підсоленій воді до готовності. Залишити у теплі на 10 хвилин, а потім посолити і перемішати.
• Промити та просушити гриби, нарізати на дрібні шматочки.
• Очистити і подрібнити цибулю та свіжу зелень.
• У глибокій пательні на олії по черзі обсмажити цибулю (3−5 хвилин) тагриби (близько 10 хвилин).
• До обсмажених печериць додати підсмажену цибулю, перемішати, посолити, приправити іншими улюбленими спеціями та тушкувати пару хвилин.
• Коли маса охолоне, подрібнити до однорідної маси у блендері.
• Додати зелень і повторно подрібнити.
• Ретельно змішати грибну масу та гречану кашу, зробити котлетки.
• Запанірувати гречаники в сухарях та смажити до золотавої скоринки.
• Готові котлети скласти в глибоку пательню чи невелику каструлю, додати трохи води і протушкувати на повільному вогні 15 хвилин.

Раніше відома кулінарка Тетяна Литвинова розповідала, як приготувати фаршировані печериці на мангалі.

Фото Pixabay

631

Читайте нас у Facebook