Холодний іспанський суп гаспачо: справжня насолода у спеку

Іспанський холодний суп гаспачо зазвичай готується зі спілих томатів, які саме у серпні відрізняються насиченим смаком (хоча можна приготувати і зелений гаспачо).

Секретами приготування страви поділилась відома українська кулінарка Оксана Вознюк.

— Цей іспанський холодний суп давно став улюбленцем багатьох гурманів, — каже Оксана Вознюк. — Існує безліч варіацій цієї страви. Хтось готує гаспачо з жовтих помідорів та жовтого перцю, хтось додає креветки, хтось — авокадо. Я ж з вами поділюсь своїм рецептом, який підлаштувала під власні смаки та уподобання. Цей суп доволі гострий, тому особливо сподобається любителям пікантних смаків.

Гаспачо (із розрахунку на 2 особи)

• Помідори червоні — 600 г
• Перець болгарський — 60 г
• Огірок — 60 г
• Цибуля синя — 40 г
• Стебло селери — 30 г
• Оливки — 4 шт.
• Цукрова пудра — 20 г
• Часник — 10 г
• Сік лимону — 20 г
• Сіль — 4 г
• Перець чорний до смаку
• М'ята — 3 г
• Соус табаско — кілька крапель
• Базилік — 2 г
• Оливкова олія — 20 г

Частину інгредієнтів (крім помідорів) залишаємо для того, щоб нарізати дрібним кубиком, а залишок перебиваємо блендером, перетираємо через сито та подаємо з кубиками льоду та грінками. Поєднуємо обидві частини.

Спробуйте гаспачо у спеку — і ви закохаєтесь у цю страву та відчуєте смак Іспанії.

РЕКЛАМА

Раніше «ФАКТИ» публікували рецепт холодного огіркового супу, а відома дієтологиня дала поради, що їсти у спеку.

Фото з альбому Оксани Вознюк

1074

Читайте нас у Facebook