Сира аджика з хроном: ідеально до м’яса і до плову

Ця аджика, на відміну від приготовленої з термічною обробкою, має гостріший смак, а її аромат сильніший. Вона може зберігатися в холодильнику кілька місяців та ідеально підходить як приправа до м'яса. Крім того, сира аджика ще й дуже корисна, оскільки не втрачає вітамінів під час термічної обробки, ділиться кулінарка Світлана Юрченко.

Інгредієнти:

• помідори — 3 кг
• перець солодкий (червоний) — 1 кг
• часник — 300 г
• перець гіркий (червоний) — 150 г
• хрін (корінь) — 100 г
• цукор — 2 ст. л.
• сіль — 2−3 ст. л.
• оцет яблучний 6% - 200 мл

Приготування:

Всі підготовлені продукти змолоти на м’ясорубку, додати сіль, цукор і оцет. Перемішати і прогріти в каструлі на плиті до t 60 градусів. Розлити по баночках, закрити кришками та прибрати в холодильник на зберігання.

Вихід — приблизно 4 літри.

Раніше «ФАКТИ» розповідали, як приготувати смачний кетчуп з кабачків та ділилися рецептом ароматного соусу із перцю.

7529

Читайте нас у Facebook