Смак дитинства: рогалики з яблуком від Валі Саєнко

Відома шеф-кухар Валя Саєнко, яка раніше розповідала, як її мама готувала сирне печиво, згадала ще один рецепт з дитинства — рогалики з яблуками.

«Обожнюю це печиво. Таке мені пекла мама в дитинстві. Хрумке, крихке і з повидлом у середині. Для начинки можна брати будь-який джем. Головне — дуже густий. В мене були яблука, як раз те, що треба восени», — пише Валя Саєнко у соцмережах та розповідає, як готувати рогалики.

Інгредієнти (на 16 рогаликів):

• Масло вершкове м’яке — 100 г;
• Жовток — 1 шт.;
• Цукор або пудра — 50 г;
• Йогурт грецький чи сметана — 1 ст.л.;
• Сода — 1 г;
• Борошно пшеничне — 180 — 200 г.

Для начинки:

• Яблука — 3 шт (приблизно 400 г);
• Горіхи (за бажанням) — 100 г;
• Кориця;
• Цукор (якщо яблука кислі).

Читайте також: «Імпровізуйте, буде смачно!»: простий рецепт «ледачого наполеону» від Валі Саєнко

Приготування:

• Для начинки чистимо яблука, натираємо на велику тертку та викладаємо їх на сильно розігріту пательню, додавши корицю, цукор (якщо потрібен) і горішки.
• Тушкувати, доки не випариться рідина і начинка не стане сухою — десь хвилин 5 хвилин.
• Для тіста м’яке масло взбивають з цукром до біла, додають жовток і знов взбивають.
• У суміш додають йогурт і сметану, ще раз взбивають, а далі додають борошно з содою і перемішують до однорідності. Тісто має бути м’яким та приємним на дотик.
• Розділити тісто на дві частини і розкачати в коло.
• Розрізати кожну частину на вісім, на кожну з них покласти начинку, скрутити в рогалик.
• Викласти печиво на пергамент і запікати приблизно 20 — 25 хвилин до рум`яності при температурі 180 градусів. Посипати цукровою пудрою.

Раніше Валя Саєнко розповідала, як її бабуся готувала вертуту з яблуками.

Фото зі сторінки Валі Саєнко

815

Читайте нас у Facebook